第1个回答 2018-08-27
蒜薹红烧肉的做法(香而不腻)制作步骤:1.桂皮3小段,八角3枚,香叶3片,良姜1小块,香果1颗,放入卤包内。 2.五花肉切小块,锅热油后倒入爆炒。 3.放入几个干红椒,调入红烧酱油、盐、十三香和冰糖翻炒。 4.倒入沸水和卤包,再次沸腾后倒入少许蜂蜜。 5.大火收汁后把肉和汤汁转入电压力锅,7分钟即可。 6.蒜薹洗净切小段,锅热油后倒入蒜薹,调入少许盐。 7.蒜薹翻炒软后把红烧肉倒入翻炒均匀,少许鸡精即可。
PS:如果不转入电压力锅,可以加盖小火40分钟,可让红烧肉浓香软糯。可用青红椒等青菜代替蒜薹。 [DIY分解图]:油而不腻的红烧肉的做法(电饭煲版)材料: 用到了五花肉、茴香、老姜、葱、冰糖。 做法1、五花肉整块放入开水中焯一下,姜切丝。
2、锅里放少许油,先将姜爆香,倒入五花肉,油煎,煎出肥肉里的油,直到肉表面有点焦为止。
3、倒入料酒,大火炒几下,倒入电饭煲。
4、放入水,盖过肉的量,倒入酱油,根据咸淡放些盐,葱打结,一并放入锅内,按下煮饭键,等到耗掉大部分水,放入冰糖,再继续煮,当汤汁所剩不多的时候,就可以出锅了,这个时候发现锅底有很多油,而肉本身的肥肉就一点也不油腻了!