素炒茄子怎么做，鲜香软糯，比肉还好吃，一周吃3次都不腻呢？
茄子是一种蛋白质成分非常高的食材，肉质鲜嫩肥厚，非常容易出餐，并且全身上下，由内而外，都是能够做美食吃的。好多人做素炒茄子，通常切完茄子以后，都会选择直接对茄子过油烧炸，这种行为也会导致茄子里含有的蛋白质损害消失殆尽，营养元素大减。也有一部分人过立即打火出锅开炒，这样做出来的素炒茄子味儿还会损失许多。
夏天这道菜我常给家人做，一次一个茄子能炒一大盘，便宜实惠，美味可口下饭菜，小孩每一次能经常吃一碗米饭。夏天配白米饭，我最爱吃这菜，细嫩柔软，比肉还好吃，一周3次不油腻。现在我把那“素炒茄子”的做法推荐给大家，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一个惊喜，给小孩一份驱动力！
【素炒茄子】食物：蓝紫色长茄子1根、大葱两根、蒜3粒、小米辣2根、小勺盐、1勺盐、1勺生抽酱油、少量味精、1勺蒜蓉辣椒酱。
第一步
食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。
第二步
大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。10分钟茄子变松出水量，用手将外渗水分挤压，添加一勺木薯淀粉，翻拌均匀，炒的情况下茄子也不吸油，清爽不油腻。
第三步
锅中加适量油烧热，添加茄子翻炒变松发黄，添加蒜泥小米辣炒出香味。放进蒜蓉辣椒酱与茄子翻炒2分钟。添加1勺生抽酱油，少量味精翻炒进味，盐就不需要添加了，咸度正好。
第四步
出锅前添加大葱段，翻炒匀称即可出锅。用这个方法做出来的茄子口味尤其美味可口，又软又嫩口味很好，关键在于还清爽不油腻，吃起还身心健康。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-08-03
首先把茄子清洗干净，然后切成滚刀块，再让每一块茄子沾上适量的淀粉，起锅烧油，油热，把茄子放入锅中，炸制定型，然后捞出，在锅中留底油，放入西红柿块，葱，姜蒜，胡椒粉，炒香以后，再把茄子放入，再加入生抽蚝油盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
第2个回答 2022-08-03
茄子去皮之后切成小块放在碗里加入盐和水搅拌，逼出茄子中的水分，锅中倒油，放入葱姜，蒜爆香，然后将茄子放进去翻炒，加入盐，鸡精，酱油等调味提色，当茄子炒熟之后出锅即可食用。
第3个回答 2022-08-03
素炒茄子是很简单的，首先把茄子去皮切成丝，然后起锅烧油，油温八成热的时候放入葱姜蒜爆香，然后把茄子放进去，出锅的时候一定要加上香菜和蒜末
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