酥脆鸡蛋小饼干的做法

Question

如题所述

Answer 1

酥脆鸡蛋小饼干的做法如下：

原料

饼干粉100克、熟蛋黄2个、食用油20克、水20克

1、搅拌机中加入蛋黄，油和水搅拌均匀

2、搅匀后的样子

3、加入饼干粉

4、拌匀

5、放入裱花袋

6、烤箱提前预热，将挤好的饼干放入烤箱，上下火150度，烤30分钟

7、时间到

8、酥脆小饼干成品图

Answer 2

酥脆鸡蛋小饼干

主料：鸡蛋2个，低筋面粉75克。

辅料：白砂糖45克。

做法：

1、将鸡蛋蛋清分离，分别加入白砂糖。

2、将蛋黄搅拌均匀，将蛋清打发，倒入蛋黄，搅拌均匀。

3、加入低筋面粉，过筛，搅拌成面糊。

4、装入裱花袋，挤出圆形面糊。

5、烤箱预热170℃，10分钟即可完成。

本回答被网友采纳

Answer 3

准备材料：饼干粉100克、熟蛋黄2个、食用油20克、水20克。

步骤：

1、搅拌机中加入蛋黄，油和水搅拌均匀。

2、搅拌均匀。

3、加入饼干粉。

4、拌匀粘稠。

5、放入裱花袋，把粉液挤出来。

6、烤箱提前预热，将挤好的饼干放入烤箱，上下火150度，烤30分钟。

7、成品。

本回答被网友采纳

Answer 4

用料：鸡蛋1个、低粉30克辅料、细砂糖20克、柠檬汁几滴

做法：

1.准备材料。

2.蛋清和蛋黄都放在无油无水的容器中，用打蛋器将蛋白打到出现泡泡的时候加入10克细砂糖。

3.盐用打蛋器搅打均匀，用高速打到呈现融化的冰淇淋状态时加入10克细砂糖，继续打到稍微出现纹路的时候加入最后的10克细砂糖，一直到提起打蛋器，打蛋器的尖端蛋白霜呈现下垂有弹性为止。

4.筛入低筋面粉，用刮刀不规则拌匀成糊状。

5.装入裱花袋。

6.用圆口裱花嘴挤在铺了油纸的烤盘上。

7.烤箱预热160度烤10分钟左右。

烹饪技巧：

1、盛放蛋清蛋黄的容器要无油无水、干净；

2、蛋白要打到图中所示状态，蛋白里进入到足够的空气，烤制的时候饼干才会多孔酥脆可口；

3、第一盘挤完之后的面糊可以放在冰箱冷藏保存，只不过烤出来的饼干口感稍硬，没有第一盘的酥；

4、饼干完全冷透之后可以放保鲜袋或者保鲜盒里密封保存，可以保持饼干的酥脆度。

本回答被网友采纳