使用铜制作的火锅在我国已有几千年历史，是深受全国各民族喜欢的传统产品。用铜制作的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观富丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。
西汉铜火锅
最早出现于西汉时期。2015年11月在江西南昌新建区大塘坪乡西汉海昏侯墓出土了我国目前发现最早铜火锅。
铜是人体健康不行缺少的微量营养素，关于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
成人每公斤体重每天应摄入0.03毫克铜，中老年人由于胃肠道消化吸收功用下降，摄入的食物中铜的利用率低，而且老年人牙齿脱落，食物咀嚼不全，也影响了铜的吸收，因而容易发生铜缺乏症。
缺铜容易引起骨质改动（骨质疏松，易发作骨折）、冠心病、白癜风、少白头、老年痴呆、女性不孕症、贫血等多种疾病。在生活中使用铜具还能有用的对中枢神经引起的中风、白癜风、痢疾、老年痴呆等有良好防备和辅助治疗作用。
医学研讨还发现，铜元素在抗衰老、维护皮肤及头发、防治流行性感冒和癌症等方面均有必定的效果,对中枢神经引起的中风、白癜风、痢疾、老年痴呆有良好的防备和辅佐治疗效果。
铜是人类发现最早的金属之一，也是最好的纯金属之一。在中国远古时代的人，早就发现铜器、铜锅烹调的妙处，如铜鼎、鬲鬲等摘自中央电视台走进科学之寻鬲节目。铜制品具有杰出的节能、抗菌、净化水质、保护环境、预防老年痴呆、治疗白癜风、少年白发等成效。摘自铜说，铜在灭菌方面存特效。当你把水倒进锅的一起，就发生了巨大的灭菌效果。这个被称为“铜离子效应”阻挠了微生物的发生。并坚持了自身的清洁卫生。铜能消除157种有害的大肠杆菌，实验表明。细菌无法在铜制品或铜皿上存活。
常见铜火锅类型可以细分为：景泰蓝铜火锅，电磁炉铜火锅，酒精铜火锅，木炭铜火锅，燃气铜火锅，铜盆等等。
使用铜餐具的坏处：
1.铜在潮湿的环境中容易生成的铜绿（碳酸氢氧化二铜）和空气中氧化产生的绿粉（氧化铜）都是有毒物质，另外在烹调时因摩擦产生的铜和锡，同样对人体健康有害。因此，铜制餐具已逐渐被淘汰。
2.铜锅不宜熬药。铜的化学成分不稳定，易氧化，与中药化学成分反应，会影响药效。 安全使用铜锅 ，远离铜锈。铜生锈之后可生“铜绿”即(碱性醋酸铜)，以及蓝矾(即硫酸铜)。这两种有毒物质，可使人发生恶心、呕吐甚至中毒。所以有铜锈的铜餐具，切不可使用。
3.慎用来自旅游地的铜器。在印度等地游玩时购买的铜器，或者来自中东地区的铜器，用作装饰就好了，而不要用作炊具。
我们身体的铜不是靠吃铜火锅来补充的。这种想法是错误的，是不可取的。
好处优点：铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
成人每公斤体重每天应摄入0.03毫克铜，中老年人由于胃肠道消化吸收功能下降，摄入的食物中铜的利用率低，而且老年人牙齿脱落，食物咀嚼不全，也影响了铜的吸收，因而容易发生铜缺乏症。
缺铜容易引起骨质改变（骨质疏松，易发生骨折）、冠心病、白癜风、少白头、老年痴呆、女性不孕症、贫血等多种疾病。
在生活中使用铜具还能有效的对中枢神经引起的中风、白癜风、痢疾、老年痴呆等有良好预防和辅助治疗作用。
医学研究还发现，铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用,对中枢神经引起的中风、白癜风、痢疾、老年痴呆有良好的预防和辅助治疗作用。
特效功能：铜是人类发现最早的金属之一，也是最好的纯金属之一。在中国远古时代的人，早就发现铜器、铜锅烹调的妙处，如铜鼎、鬲鬲等摘自中央电视台走进科学之寻鬲节目。铜制品具有良好的节能、抗菌、净化水质、保护环境、预防老年痴呆、治疗白癜风、少年白发等功效。摘自铜说，铜在杀菌方面存特效。当你把水倒进锅的同时，就产生了巨大的杀菌效果。这个被称为“铜离子效应”阻止了微生物的产生。并保持了自身的清洁卫生。铜能消灭157种有害的大肠杆菌，实验表明。细菌无法在铜制品或铜皿上存活。
铜是人体内一种必需的微量元素，在人体的新陈代谢过程中起着重要的作用
铜是大脑的、益友。
铜是心脏的、卫士，当人们将心脏病的原因单纯归咎与脂肪、高胆固醇饮食时，美国科学家提醒人们；绝对不能忽视铜元素的缺乏。
铜是造血的、助手，铁是人体造血的重要原料，但铁元素要成为红血球中的一部分，必须依靠铜元素的帮助。
铜是癌症的、克星，人怕癌症，癌症也怕人，怕人体摄取足够的铜元素，它可抑制癌细胞的生长，诱导癌细胞自杀。
铜是助孕的、新星，女性怀孕也离不开铜元素。
铜是抗衰老的、能手，铜有着举足轻重的作用。
铜是流感的、天敌，专家将维生素c与铜元素称为一对防治流感的最佳搭档。
铜是防治白癜风和少年白发的、灵丹。
铜对人体的潜在毒性很轻，只有摄入量大大超过正常值时，会引起胃肠紊乱等不良反应。