大家好，今天给大家分享粤菜十大经典名菜
1.白切鸡
白切鸡是粤菜中的一道经典大菜，也是粤菜系中的一道代表名菜。它以嫩子鸡煮熟后切成块，再配以葱油碟为蘸汁，口感鲜美。白切鸡的做法并不复杂，将鸡煮熟后切成适当大小的鸡肉块，再用葱油碟蘸汁，这样能使鸡肉更加入味。白切鸡的颜色金黄，香气四溢，肉质鲜嫩，口感丰富。作为粤菜的经典名菜，白切鸡在广东人心中有着特殊的地位。
2.广式烧鹅
广式烧鹅是广东当地的一道经典烧烤类名菜，以金红油亮的外观和香浓、皮脆肉嫩的独特口感而闻名。它是以当地散养的鹅为主要原材料，经过特殊的调料腌制之后，再经过烧烤而成。烧鹅经过炭火烤制，外酥内嫩，色香味俱佳。它独特的烤制工艺和鲜美的口感，使其成为粤菜中的一道经典之作。
3.红烧乳鸽
红烧乳鸽是广东人最喜欢的名菜之一，它不仅口感酥软香嫩，而且非常滋补。制作过程也非常精细，先用卤水浸熟鸽子，然后油炸至金黄酥脆。这样制作出来的红烧乳鸽，外皮酥软，肉质鲜嫩，味道浓郁。红烧乳鸽不仅适合家庭聚餐，也适合在餐厅享用。它代表着广东人的美食追求和热情好客。
4.糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉是粤菜中的一道经典名菜，以甜酸汁和猪肉为主要材料。它色泽金黄，香脆微辣，略带酸甜。这道菜起源于清代，经过多年的改良，现已成为广受喜爱的经典菜品。
5.老火靓汤
老火靓汤是广东人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮，火候足，时间长，既补药补之效，又入口之甘甜。老火靓汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。老火靓汤以其滋补养颜的功效而闻名，也体现了广东人追求健康和长寿的愿望。
6.广州文昌鸡
广州文昌鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。它选用的是来自海南文昌地区的文昌鸡，经过多道烹饪工序制作而成。文昌鸡的特色在于其外形美观、颜色搭配合理、肉质鲜嫩。制作过程繁琐，需要慢火浸煮，才能保持肉质滑嫩。在食用时，可以配上多种调料，如蘸料等，口感更加丰富。广州文昌鸡以其美味、营养、独特的烹饪方式而闻名，不仅受到了广东本地人的喜爱，也受到了海内外游客的青睐。
7.酿豆腐
酿豆腐是广东客家菜中的一道经典菜品，以豆腐为主要材料。制作过程包括将豆腐煮熟，再加入各种调料，如香菇、鱿鱼、虾仁等，使其更加丰富多样，口感鲜美。酿豆腐的独特之处在于豆腐本身的味道，既有清淡的口味，又有浓郁的汤汁，口感丰富。通过酿豆腐的方式，更能突出客家菜系的特色。
8.上汤焗龙虾
上汤焗龙虾是粤菜中的一道传统名菜，以龙虾为主料，配以高汤制成。龙虾经过油炸后，再放入烧热的黄油和上汤调味，最后装碟即可。上汤焗龙虾肉质洁白细嫩，味道鲜美。制作上汤焗龙虾需要选择活蹦乱跳的龙虾，这样肉质才鲜美富有弹性。这道菜在广东非常受欢迎，常常作为宴席或过年过节的选择。
9.八宝冬瓜盅
八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜,冬瓜肉鲜嫩柔软,冬瓜盅采用炖的方法烹制,把称作“八宝”的8种食材和上汤一同加进冬瓜盅内加热。冬瓜盅采用炖的方法烹制,把称作“八宝”的8种食材和上汤一同加进冬瓜盅内加热。
10.蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一，也是粤菜系中的一道经典名菜。它以猪肉为主料，经过腌制和熏制而成。蜜汁叉烧色泽红亮，口感软糯香甜，非常开胃。它不仅具有浓郁的香气和美味，还有着增加食欲和促进消化的作用。蜜汁叉烧的制作过程独特，需要掌握好腌制和熏制的技巧，以保证口感和风味的最佳体验。无论是作为家庭聚餐还是宴会款待，蜜汁叉烧都是一道令人满意的美食。