我是做清汤羊肉的。有知道推荐一下，但是他不能黑，煮羊肉飘香？

Question

煮羊肉的时候放什么大料组合起来，飘香四溢？或者可以加什么嗯鲜香粉之类的，有知道的推荐一下。我之前买过羊肉，添加羊肉精粉。嗯，味道特别呛刺鼻。有知道推荐一下煮羊都煮羊肉的时候放在汤里面。人喝的时候特别特别串，特别香。鲜香可口。有谁知道？中药和大料组合。可以飘香四溢。或者谁知道哪种添加剂或者鲜香粉。放在里面特别现象，但是不能刺鼻。

Answer 1

1.浸泡：羊肉带羊骨头在清水里浸泡2个小时以上，中间需要换水去掉一些血水

2.焯水：羊肉羊骨头进冷水锅里煮沸后慢慢捞出浮沫和杂质，也是为了去膻味和血水，后面的过程中汤色浓白些。

3.捞出来沥干用温水冲洗一遍

4.锅里重新加入清水煮到锅底冒水泡后，下羊骨头，再下羊肉，等水沸腾后下入香料包

5.香料包：白芷1片、料酒1勺、花椒、姜片2、大葱段、桂皮1片、香叶5片，八角2个、丁香3、干辣椒段20克，大火煮半小时，你会发现汤在翻滚的过程中，因为羊肉脂肪在高温的乳化下慢慢变白，另外白芷也有增白的效果。

6.半小时后转小火慢慢煮，加入山楂片，盖盖子熬1-2个小时。山楂片也是去膻味，还有松化羊肉的作用。

7.切羊肉：时间到了，等汤凉，可以捞出羊肉切片子

8.调味料：香菜末、葱末、辣椒油、胡椒粉、盐、加入几片羊肉，舀一瓢汤过滤进去

羊汤中必不可少的调料
主要是“扶正祛邪”的香辛料：大葱、生姜、花椒、白芷、草果、桂皮、香叶、山楂等
怎么把羊汤炖成奶白色
核心配方就是用羊骨熬汤，入锅后必须用大火持续煮沸，羊汤才会变得浓白。
另外煮羊汤羊杂部分，投放顺序也不要乱，颜色浅的先放，养肝最后放。羊骨头不可少，羊肉最好有带皮的或者是脂肪，在高温乳化下会让羊汤渐渐变成奶白色。

Answer 2

我是做清汤羊肉都，但是他不能黑猪羊肉飘香，这个可以按操作进行就可以的。本回答被网友采纳

Answer 3

你这样的商家太可怕了，就是赚钱也是赚的昧心钱！我只想讲个故事，一家夫妻开餐馆，用的地沟油，把食客的剩菜回锅上给新客人，食材都是最便宜的，鱼卖死鱼，鸡也不是整只的，更别提添加剂了，总之自己饭店里的菜自己是不敢吃的，天天忙着赚大钱，结果他们唯一的孩子顾不上，赚的钱都花在了孩子治病上，不明原因的癫痫症状，去哪个医院都查不出病因，这就是报应。

Answer 4

不用放什么，把火候学好，羊肉挑选好加点味精胡椒粉就能做出特别好喝的羊汤，加的东西多了也不能保证安全不用放什么，把火候学好，羊肉挑选好加点味精胡椒粉就能做出特别好喝的羊汤，加的东西多了也不能保证安全不用放什么，把火候学好，羊肉挑选好加点味精胡椒粉就能做出特别好喝的羊汤，加的东西多了也不能保证安全不用放什么，把火候学好，羊肉挑选好加点味精胡椒粉就能做出特别好喝的羊汤，加的东西多了也不能保证安全

Answer 5

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