苦瓜是一种苦味的蔬菜，人们对它是又爱又恨，应为苦瓜营养丰富热量还特别的低；不过这个苦瓜吃起来味道就不是那么的让人喜爱，在众多味道重，苦味可以说是最不好吃的。虽然如此，但是我们的日常饮食中却不能少的了苦瓜，尤其是在夏天吃苦瓜可以好处多多。
吃苦瓜可以促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素是可以激发和增进食欲的，可以健脾开胃，它里面所含的生物碱类物质奎宁，更是有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
吃苦瓜还可以清热益气，研究表明：
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
所以，我们无论是饮食健康还是为了增加营养，夏天都要吃点苦瓜是错不了的，关于苦瓜的做法有很多，下面给大家推荐几种。
苦瓜鸡蛋饼
这个是苦瓜比较简单的一种吃法了，并且还非常的受欢迎，因为苦瓜和鸡蛋是非常的搭配的，制作这道菜品，可以把苦瓜切成丁，然后和鸡蛋液搅拌均匀，加入适量的盐调味，然后放到平底锅上均匀的煎熟就可以了。
蜂蜜拌苦瓜
这个应该是苦瓜最常吃的一种制作方法，苦瓜哦味道苦，我们都喜欢用糖来综合一下苦瓜的苦味，如果是放糖不能很好的发挥作用，不如用蜂蜜来调试。
蜂蜜拌苦瓜，如果苦瓜直接上盘觉的比较苦的话，可以在水里焯一下，然后用冷水过一遍水，放入冰箱冷藏下，在拌上蜂蜜吃口感和味道都是不错的。
苦瓜炒木耳
由于苦瓜的具有很强烈的苦味，和它搭配的食材一定要选好，最好是没有味道的，不然两种强烈很大的味道融合在一起，制作出来也是不好吃的。
苦瓜炒木耳是一种不错的搭配，木耳可以排毒，苦瓜也是可以，两种食材搭配，算的上是强强联合，关键是木耳还没有其他的味道，和苦瓜搭配正好。
苦瓜酿肉
这个是苦瓜制作中比较新奇的一种吃法了，很受大众喜爱，制作这道菜品，需要保留苦瓜的圆滚，把调试好的肉馅塞到苦瓜中，然后放到蒸锅中蒸熟的一种美食。
苦瓜排骨汤
苦瓜可以拌、可以炒、可以蒸，还可以用来做汤喝，尤其是苦瓜搭配排骨制作出来的苦瓜排骨汤，是夏季尤其是过三伏天一款清热排毒的好汤品。不过苦瓜与排骨相对比，还是不耐炖，最好是晚点加入苦瓜，并且苦瓜最好切大点。