第1个回答 2021-06-16
材料
主料：小麦面粉500g；
辅料：酵母粉3g、红枣适量
红枣馒头
1
面粉加温水、酵母粉和成光滑面团。
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2
覆盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大以上。
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3
把发酵好的面团揉匀排气。
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4
下成均匀的剂子。
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5
取一个剂子，抻长、按扁。
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6
放一粒红枣。
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7
将其卷成馒头生坯
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8
依次全部做完，覆盖湿屉布二次饧发20分钟。
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9
把饧发好的生坯装入蒸锅。
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10
逐渐加温，上汽后旺火蒸15分钟。
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11
关火后静置3分钟。即可揭开锅盖。
出锅装盘，即可食用。
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小贴士
1、冬天用温水和面，可以缩短发面的时间。
2、冬天酵母粉的用量可以稍稍多一点。
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