水墨莴笋
主料：莴笋1根
辅料：生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙
做法：
1、莴笋去皮洗净。
2、黑芝麻酱加生抽，然后一点点加凉开水，调成合适的稠度。
3、将莴笋切成1厘米见方，5厘米长的长方条形。
4、摆盘上桌，用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了。
小贴士：
莴笋生吃也不错哦。用黑芝麻酱更香也更漂亮，摆个造型就可以上席了。如果自家吃，就无所谓切成什么样。没有黑芝麻酱，用白芝麻酱也可以。
莴笋木耳肉片
材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、红椒、葱、蒜
做法：
1、 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，红椒切段
2，、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出
3,、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可
莴笋棒棒鸡
主料：莴笋、鸡胸脯肉
调料：食盐、醋、味精、料酒、生抽、辣椒油、白糖、胡椒粉、植物油
做法：
1、莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2、锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。
3、直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
4、葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。
5、煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。
6、另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。
7、辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料。
广式香肠炒莴笋
主料：广式香肠、莴笋、蒜
辅料：植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量
做法：
1、香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2、蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3、将香肠切片。
4、锅入油，炒香蒜片。
5、下入莴笋和香肠同炒。
6、加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
【莴笋丝炒蛋】
【制作食材】莴笋，胡萝卜，小葱，鸡蛋，食用油，食用盐，鸡精
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道莴笋丝炒蛋的制作教程，教程很简单，一学就会。先来把做莴笋丝炒蛋的材料准备一下，准备一根莴笋，要稍微大一点的，然后再准备一根胡萝卜，一根小葱，两个鸡蛋。准备完了主要食材和配菜之后咱们再准备适量的食用油，食用盐和鸡精即可。因为莴笋炒蛋比较清淡，所以也并不需要很多的调味料。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道莴笋丝炒蛋的制作了。
2、先将准备好的莴笋去掉叶，切头去尾，然后再分成长度大概在五厘米左右的小段，然后咱们用刀将莴笋的外皮切掉，切完之后再切成稍微薄一点薄片，然后再切成细丝。将切好的莴笋细丝放到一个盘中备用。
3、接下来处理一下胡萝卜，将咱们准备好的胡萝卜先浸泡，然后再清洗，最后去皮切片，再切丝，切完之后把它和莴笋丝放到一块就可以了。再把咱们准备好的小葱切成葱花。向一个空碗中打入鸡蛋，然后搅散，咱们先放到一旁。
4、烧上半锅开水，水开之后放入莴笋和胡萝卜焯水。等到胡萝卜和莴笋丝都断生了之后，咱们将它捞出来，时间大概在三分钟左右，捞出来之后控一下水分，放到一旁备用。
5、接下来炒一下鸡蛋，起锅烧油，油热之后放入鸡蛋，先把底面煎熟，然后再快速翻炒，将鸡蛋炒碎，炒好之后装盘待用。锅中再一次放油，放入切好的葱花炒香，然后加入莴笋，胡萝卜先翻炒一下，然后再加入食用盐和鸡精，继续翻炒。
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莴笋 1根
新鲜红椒 1颗，装饰用
盐 1/4小匙
鸡精 1/4小匙
将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
先斜切成大薄片
再切细丝
炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒
直至莴笋丝变软了，即可盛盘本回答被网友采纳