拉面放碱的作用与用处

Question

拉面放碱的作用与用处

Answer 1

碱面有很多用处，不仅可以食用，还能去除油腻。碱面成分是碳酸氢钠，是一种碱性物质，看起来是白色的粉面，放到水里能够溶解。
如果在做面食时加入碱面，有膨松的功效，面食吃起来更劲道，更有嚼劲，不容易断。