红薯一直是很多人都喜爱的食物之一,它不仅便宜好吃,所含有的营养也非常丰富,具有补脾益胃、通便、益气生津、润肺滑肠的作用,另外它还是高膳食纤维食物,所以对于习惯性便秘的患者,多吃红薯,可以有效帮助通便哦。
红薯最常见的吃法无非是烤着吃,虽然烤着吃的红薯味道也很棒,但是偶尔我们应该也要换换口味,所以今天我将分享一道红薯的创意吃法——红薯棒,感兴趣的朋友可以试着做做看,按照我这样做出来的红薯棒,酥酥脆脆,香的不得了,用来当小零嘴最合适不过了,家里有孩子的妈妈们也可以学着做一做,用来给孩子当零食也不错哦,关键自制无添加,更健康。
材料:红薯150克(去皮后重量)、水15ml、低筋面粉150克、黄油90克、细砂糖52克、黑芝麻适量、白芝麻适量、蛋黄1个
1、将红薯洗干净后去皮,再切成小块状,最好切的小一些,方便蒸熟,切碎的红薯放在碗内,碗里再倒入15ml的水,盖上耐高温保鲜膜,送入蒸锅蒸熟即可
2、蒸熟的红薯我们用勺子将它压烂,一定要压的烂一些,不然后面不好和面粉混合。压完后的红薯泥是比较干的状态,此时千万不要因为干就给它加水,切记。
3、接着来软化黄油,现在天气冷了,黄油室温不太好软化,我们可以将黄油切成小块状,放在碗内,送入烤箱,只开下火,低温45度来软化它。千万不要融化成液体了,我们只需要将它软化即可。
4、黄油软化好后,与面粉、细砂糖一起倒入一个大盆子内,用干净的小手混合均匀
5、混合到看不见干粉即可,然后再将压烂的红薯泥倒入盆内,继续用手混合均匀
6、混合成如图所示的团状即可
7、接着将揉面垫子上放一张保鲜膜,将面团放在保鲜膜上,面团表面在覆盖一张保鲜膜,然后用擀面杖将它擀成3㎜或5㎜的厚度,擀好后送入冰箱冷冻20分钟。新手建议将面团一分为二,分两次来擀会容易很多。
8、20分钟后取出,再表面刷上蛋黄液,然后再撒上黑白芝麻,此时烤箱预热160度上下火
9、用锋利的刀子将它切成长条状,尽量切的大小一致,这样烤起来不会出现有些熟了,而有些没烤好的状况
10、烤盘内事先垫一张油纸,将切好的红薯条摆放在烤盘内,最后送入烤箱中层,上下火,160度烤24分钟
11、红薯最好吃的做法,做成小零食,酥酥脆脆,唇齿留香,太好吃了
小贴士:
1、蒸红薯的时候表面一定要覆盖耐高温保鲜膜,要不然蒸的时候,会有多余的水滴落到红薯里,这样会导致最后的成品很难烘干
2、烤箱温度仅供参考,因为每家烤箱温差不同,请根据自家烤箱温差进行适当的调整
3、配方里的糖量刚刚好,不要再减少了,再减少的话就吃不出甜味了
4、配方里用到的黑白芝麻都是熟的芝麻,另外烤好后的红薯脆晾凉后要立马密封保存,要不然很容易受潮