冬天天气越来越冷，很多人都喜欢去外边吃火锅，点一大堆菜，牛肉羊肉一个都不能少，还有很多人喜欢吃各种丸子，鱼丸，虾丸等等。但是总有新闻爆出来，某某食品出现安全问题，这给我们在吃上面都敲了一个警钟。尤其是家里有孩子的，孩子喜欢想吃，家长怎么会不让吃呢，都心疼自己的孩子。所以今天小编教大家自己做鱼丸，好吃又简单，关键吃着放心！孩子隔三差五就想吃！自己做的放心食用，记得买鱼肉的时候让他们帮忙处理干净去刺，自己做太费事，关键好多人不会啊！剩余的鱼刺和肉千万别扔，留着做汤，美味。快来学学吧。
手工鱼丸
By Hellobaby你好宝贝
配料：
鱼肉 500克、玉米淀粉 125克、水 400克、鸡蛋清 半个、精盐 18克、蚝油 3克、小葱 10克、姜末 10克、料酒 5克
烹饪步骤：
1.鱼肉去刺去皮洗干净切条，生姜葱洗干净备用
2.料酒食盐和糖蚝油生粉
3.鱼肉用刀背剁碎（有功夫的继续剁，我借用了料理机），葱姜切碎备用
4.除了生粉以外其他辅料加入鱼泥里面，再加入水，顺着一个方向搅打上劲
5.半个蛋清里面加入生粉，再加入一点清水，搅拌均匀，倒入鱼泥里面顺一个方向搅拌！（摔打几下）
6.手上蘸水，用手虎口捏出丸子状.凉水下锅
7.水烧开后，再煮一分钟即可出锅
烹饪小贴士：
1、鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养分。2、鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。3、经常吃鱼可降低血脂。在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。
2. 用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉（刺只有很少量的了，看见就用力拔掉）
3. 继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下（放到冰箱里冷藏半小时）
4. 这一步我偷懒了，用上了厨师机，很省力，打出来的鱼蓉超好，终于解脱我的爪子鸟（先加盐和姜粉搅打，再加生粉，最后加冷藏过的蛋清，一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可）
5. 搅打完成的鱼蓉
6. 坐锅放水，小火下丸子（左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球，右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里，反复此动作，直至丸子挤完）
7. 转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出
8. 赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可
2、鱼肉用刀剁成鱼肉糜后将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。
3、用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。
2.锅内放入适量食用油，油热之后下入蒜末进行爆香，爆出香味之后再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒。
3.然后将解冻好的鱼丸放入锅中进行翻炒，炒有2分钟就往锅中加入适量清水，刚好没过鱼丸就好，然后再往里面放入咖喱块，大火煮开后转为小火，然后倒入椰浆搅拌均匀继续煮。
4.再加入少量食盐，大火收汁盛出即可。