冬天天气越来越冷,很多人都喜欢去外边吃火锅,点一大堆菜,牛肉羊肉一个都不能少,还有很多人喜欢吃各种丸子,鱼丸,虾丸等等。但是总有新闻爆出来,某某食品出现安全问题,这给我们在吃上面都敲了一个警钟。尤其是家里有孩子的,孩子喜欢想吃,家长怎么会不让吃呢,都心疼自己的孩子。所以今天小编教大家自己做鱼丸,好吃又简单,关键吃着放心!孩子隔三差五就想吃!自己做的放心食用,记得买鱼肉的时候让他们帮忙处理干净去刺,自己做太费事,关键好多人不会啊!剩余的鱼刺和肉千万别扔,留着做汤,美味。快来学学吧。
手工鱼丸
By Hellobaby你好宝贝
配料:
鱼肉 500克、玉米淀粉 125克、水 400克、鸡蛋清 半个、精盐 18克、蚝油 3克、小葱 10克、姜末 10克、料酒 5克
烹饪步骤:
1.鱼肉去刺去皮洗干净切条,生姜葱洗干净备用
2.料酒食盐和糖蚝油生粉
3.鱼肉用刀背剁碎(有功夫的继续剁,我借用了料理机),葱姜切碎备用
4.除了生粉以外其他辅料加入鱼泥里面,再加入水,顺着一个方向搅打上劲
5.半个蛋清里面加入生粉,再加入一点清水,搅拌均匀,倒入鱼泥里面顺一个方向搅拌!(摔打几下)
6.手上蘸水,用手虎口捏出丸子状.凉水下锅
7.水烧开后,再煮一分钟即可出锅
烹饪小贴士:
1、鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴儿尤其需要此种养分,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养分。2、鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,维护身体健康。3、经常吃鱼可降低血脂。在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。