食材
虾尾 500g
豆瓣酱 适量
葱、姜、蒜 适量
冰糖 适量
小米椒 适量
方法/步骤
将虾尾清水洗两遍，去虾黄洗净，洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右。
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浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒、葱、姜浸泡十分钟左右，去腥味。
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准备好蒜、小米椒可依据个人口味放，冰糖、葱花和姜丝。
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END
方法/步骤2
起油锅放入放入辣椒、蒜、姜丝、葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油。
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然后倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加适量清水，放入冰糖。
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至冰糖融化后，再翻炒一会就可以出锅了，无需放盐。也可以根据自己口味加一些其它的佐料。
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天热的时候朋友相约小聚必点小龙虾，几瓶啤酒一盘小龙虾，就能把酒言欢，真是人间乐事。小龙虾肉质紧实细腻的龙虾肉，入口鲜香又美味，是夏天里最美味的食物。今天买菜的时候超市龙虾有活动，买了一份虾尾还赠送调味料，回家简单煮一煮炒一炒，麻辣鲜香，美味极了，不爱吃辣的也吃了不少，做起来太方便了。
参与活动: #我们约饭吧#
不用油炸麻辣鲜香龙虾尾的用料
小龙虾尾700克 鲜花椒20克
大蒜1头 菜籽油50克
麻辣爆炒海鲜调料1包
不用油炸麻辣鲜香龙虾尾的做法
步骤1
准备好所用的食材，我直接买的小龙虾虾尾，买回来不用一个个用牙刷洗了，直接浸泡搅动清洗数次，洗干净备用。
步骤2
锅里烧开水，下入洗干净的虾尾，大火煮沸10分钟，捞出备用。沸水煮熟有助于杀死虾尾的寄生虫，这样食用起来更安全。
步骤3
大蒜去皮，切成蒜蓉备用。
步骤4
炒锅倒入菜籽油烧热，把麻辣海鲜料倒入锅里，翻炒出香味。
步骤5
放入蒜蓉，一起翻炒出香味。
步骤6
倒入焯水后的虾尾，大火翻炒拌匀，炒至汤汁收汁。
步骤7
放入鲜花椒调味，翻炒拌匀，2分钟后关火。
步骤8
把炒好的虾尾，盛入盘里，香气扑鼻。
步骤9
麻辣鲜香，停不下筷子。
步骤10
中午叫了闺蜜来吃饭，简单做了四个菜，配上我刚买的“摩登主妇”的新餐具，美食美器，相谈甚欢。
不用油炸麻辣鲜香龙虾尾的烹饪技巧
1、这道菜的做法也适合整个的小龙虾，整个小龙虾清洗的时候需要一个个刷洗，比较麻烦，我喜欢直接买虾尾，清洗方便肉也多。 2、小龙虾炒制的时候，我放的菜籽油（也可花生油）烧热以后，放入调料，一定先把调料炒出香味，再放入小龙虾，这样味道激发出来以后，翻炒入味更香。
本回答被网友采纳先把虾尾冲洗，把虾尾放水里焯一小会儿，冲洗干净备用。准备一头大蒜，切成蒜末。炒锅里加油烧热，放蒜末，炒几下，放虾尾，加入少些盐，以及蚝油之类的调味品，翻炒，倒入半瓶啤酒，煮四、五分钟，大火收汁，出锅享用。
蒜蓉虾尾