台湾有一种小吃叫做“七里香”—炸鸡屁股。很多老饕都知道，鸡屁股是鸡身上最嫩的一块肉，但是碍于这个部位特殊，很多人都不爱吃。但是在台湾街头，就有这种小吃，把鸡屁股用来烧烤或者油炸，撒上胡椒粉等各种调料，香味十里开外都能闻到，叫“七里香”。
这种小吃只是取用了七里香这个名字，但是确实也有一种植物叫做“七里香”。还有其它那些，不管是几里香，都是这种植物的别称，足可见这家伙有多香了。因为花开时的香味实在太迷人，所以常常把它当做观赏植物。七里香喜欢温暖的地方，在我国南方各省有种植，其中就包括台湾。
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植物中月橘又名七里香、十里香、石松。原产于台湾、热带亚洲、马来西亚、菲律宾。属芸香科，月橘属，常绿乔木或小灌木。分枝多，叶互生，奇数羽状复叶，小叶近于无柄，叶呈卵形，叶表平滑。
顶生或腋生呈伞形花序，花白，有强烈香气，可传得很远。相传距其七华里香味仍可闻，故名为“七里香”。花后还能结红色浆果，熟果可食用。驱蚊效果很好。七里香是热带观赏性植物，多用于庭园绿篱、盆景观赏。
01、材料准备“你突然对我说，七里香的名字很美，我此刻却只想亲吻你倔强的嘴”——这首由方文山作词、周杰伦作曲的《七里香》可以说是许多人心目中的青春回忆歌曲了。确实，就像歌词里所说的那样，“七里香”这个名字很美。但许多人不知道的是，七里香其实是台湾的一种非常常见的夜市小吃，但和我们平时所接触到的美食略有不同的是，这道经典小吃选用原料非常不一般。它所选用的主料是我们日常生活中通常会被处理掉的鸡屁股。以下是对七里香做法的具体介绍。
七里香的制作所用原料相对来说比较简单，由于食材的特殊性，因此，在制作这道菜肴时，除了需要准备主食材适量的鸡屁股，还需要备上四五勺烧烤酱，两三碗食用油和适量的白芝麻，以此来起到去腥压味的作用。
制作七里香，首先需要将鸡屁股清洗干净后用开水烫熟，将其从中间一开二备用。然后在锅里下入较多的油，待油温上来后，将切半的鸡屁股下入油锅用中小火进行炸制。临起锅前转为大火，将其中多余的油分逼出来，随后将其沥出过滤。同时在另一个锅内下入准备好的烧烤酱进行煮制，待煮开后放入之前炸好的鸡屁股搅拌均匀后撒上芝麻就好了。
鸡屁股由于部位的特殊性，因此制作前的清洗过程一定要格外仔细，尽量将其清洗干净。在将其烫熟后记得拔掉上面多余的毛，以免影响最终成菜出品时观感与口感。除此之外，还需要注意，将鸡屁股放入油锅中炸制时要及时翻动，使其受热均匀。没有烧烤酱的话也可以根据个人喜好调制其他酱汁。
所谓的“七里香”，其实就是一道以鸡屁股为原材料的台湾夜市小吃，也难怪许多网友在得知这一真相后会纷纷表示震惊了。