晒鱼干相信很多家庭都会做过，特别是在过年的时候，迎来很多亲朋好友，有时候，鱼都吃不完，所以，大多数朋友都会晒起来保存，因为这样保存的时间比较久，但是冬天，晒鱼干唯一的不好处就是光照不充足，夏天是晒鱼干最好的季节，但是也会面临鱼肉一天晒不干的情况，大多数都会放到第2天继续晒，那么鱼晒不干，怎么放到第2天继续晒呢？对于这个问题，相信一般朋友都会认为直接放着不用动，第2天就可以接着晒了，其实这种方法不全对。
鱼晒不干，怎么放到第2天继续晒？
在晒鱼的时候，都会涂上一层食盐，有的朋友想要与保存的久一点，所以用到的时间比较多，涂的厚厚的一层，如果是这种情况的话，鱼今天晒不完，我们就可以用一个，像蒸笼布一样的东西，盖在上面，第2天，天亮以后，去掉盖着的东西，接着继续晒，在夏天这样做预防会有虫子落在上面。
如果在晒鱼的时候涂的盐比较少。我们一定要把它装进密封袋中，接着放进冷藏室冷藏起来，等第2天，我们就可以从密封袋中拿出来接着晾晒，但是我们在晾晒的时候，每天一定要检查一下鱼干是否有异味，检查一下鱼肉的水分，如果是直接在太阳底下晾晒，个头小点的鱼，一般三天左右就可以完成了。
晒鱼的时候并不是我们直接放在那里，不管不问，还是需要一定技巧的，接下来就分享一下，在家里晒鱼的具体步骤。
晒鱼的步骤。
1，一般晒鱼都是选择小鱼，鱼肉比较薄，比较容易晾晒，如果是鱼肉较厚的话可以划几刀，鱼肉先清洗干净掏出内脏，一定要反复清洗几遍。
2，把需要晒的鱼，放在一旁，上面撒上食用盐，撒盐的时候要均匀，手上戴着一个手套，鱼的每一面都均匀的沾上盐，然后放在一个小盆中，把需要晒的鱼，全都一层一层的摆起来，摆好之后，上面压上一个比较重的东西，盖上盖子，这样静置三个小时，目的是让鱼肉能够充分的吸收盐分。
3，把鱼肉拿出来，盘中会有不少的水分，这个时候我们就可以用盆中的水，再洗一遍，这样我们就可以直接放在晾网上进行晾晒了，在晾晒的时候一定要在太阳底下，但是太阳过于强烈的时候，要准备一个帘子遮住，阳光光线变弱的时候再掀开帘子，在晒鱼的时候差不多两个小时翻一次面，这样晒得会比较均匀，这样差不多晒上三天以后就会变成鱼干。
鱼干应该怎么保存？
鱼干晒好之后，一定要放在，比较干燥又通风的地方，这种方法储存可以放3~4个月。
如果是想要长期储存的话，可以装进一个密封袋中，然后放进冰箱里冷藏，这样放置差不多可以一年，等想吃的时候就可以拿出来，用温水泡一泡，去掉部分盐分，就可以制作了。
鱼干的营养。
晒鱼干，大多数都是为了保存鱼肉，但是这个方法，鱼肉的营养价值会损失很大一部分，当然也会保留一些营养，但是我们在晾晒的过程中，并不一定保证它没有细菌侵入，所以，我们在制作鱼干的时候一定要高温消毒。
鱼肉里面的盐分比较多，现在比较炎热的夏季，尽量少吃一些鱼干，如果吃鱼干的话一定要多喝水，多吃一些蔬菜水果之类的。