制作蒜苔红椒过油肉需要哪些配料？

Question

如题所述

Answer 1

蒜苔红椒过油肉是一道色香味俱全的家常菜，主要以蒜苔、红椒和猪肉为主要食材，辅以一些调料，烹饪出美味可口的佳肴。下面是制作蒜苔红椒过油肉所需的配料及制作方法。
一、主要食材：
蒜苔：300克，选择鲜嫩的蒜苔，洗净后切成段。
红椒：1个，洗净去籽，切成丝或者块。
猪肉：200克，选择五花肉或者瘦肉，切成薄片。
二、辅助食材：
生姜：1块，切成末。
大蒜：3瓣，切成末。
葱：适量，切成葱花。
食用油：适量，用于炒制。
三、调料：
生抽：适量，用于提鲜。
老抽：适量，用于上色。
料酒：适量，用于去腥。
白糖：适量，用于调味。
盐：适量，用于调味。
鸡精：适量，用于提鲜。
水淀粉：适量，用于勾芡。
香油：适量，用于提香。
四、制作方法：
将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
蒜苔洗净切段，红椒洗净切丝，生姜、大蒜切末，葱切花备用。
锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入生姜末、大蒜末爆香，加入蒜苔段、红椒丝翻炒均匀。
炒至蒜苔变软后，加入炒好的猪肉片，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
最后，用水淀粉勾芡，淋上香油提香，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
通过以上步骤，一道美味的蒜苔红椒过油肉就制作完成了。这道菜色香味俱全，营养丰富，适合家庭聚餐时享用。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，使其更符合自己的口味。同时，也可以搭配其他蔬菜或者食材，丰富菜品的口感和营养。