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做蛋糕为什么发不起来
如题所述
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推荐答案 2019-11-19
我想知道你的做法是什么样的?蛋糕要加鸡蛋和水,白糖进行搅拌,过程中还要加速发蛋糕油的,加发酵粉也可以,打的过程要快才会蓬松,还有打得粘稠状。打完就要准备烤的哦,不然白糖会沉淀。我觉得发不起来,有可能是打的问题,或者说没有加速发蛋糕油的问题
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做蛋糕
怎么
发不起来
答:
1、蛋糕遇到发不起来的现象,
最主要原因就是蛋清没有被充分打发,其次就是蒸好以后急于揭锅
。2、蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清,为了保证蛋清被充分的打发,首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净,蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油,有水或有油也会影...
做蛋糕发不起来
的原因
答:
4. 材料比例失衡:在制作蛋糕时
,必须精确称量每种材料的比例,尤其是糖分的添加。过多的糖分可能会抑制蛋糕的发酵过程。
为什么做
出来的
蛋糕发不起来
答:
2、不要急于揭锅
,造成蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅,因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩,在蒸的时候也不要用太大的火,蒸好以后稍微等1至2分钟再揭开锅盖,这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。3、出锅先倒扣放置,蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置,因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型,...
怎么我
做蛋糕发不起来
是怎么回事
答:
做蛋糕发不起来是因为蛋清没有被充分打发
。首先要把鸡蛋打发起来,往里面放面粉时应该从下往上搅拌,不能左右搅拌,导致消泡,所以发不起来,开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉,这样就会比较容易打发了,有利于蛋白保持发泡状态。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
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