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蔓越莓饼干里面的黄油需要打发吗?如果需要,要打发的什么程度?如果不需要,又要拌匀到什么程度?
如题所述
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推荐答案 2017-06-13
不需要打发
蔓越莓饼干,常见饼干之一,需要分量:16块。配料:低筋面粉115克、全鸡蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。烘焙:165度,中层,20分钟。
做法 听语音
1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。
2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可,并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化,加入砂糖打发,分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉,奶粉,抓均成团,再加入蔓越莓抓均。
11、面团分成15g的小团,搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热,上层烤22分钟。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2017-06-13
前言好久没有做饼干了,我家豆豆跟我说了好多次了,妈妈你怎么现在都不做饼干了丫。星期六在家给豆豆做了蔓越莓饼干,这款饼干是我自己比较爱吃的,应为我自己本省不太喜欢吃甜食。这款饼干是是一款简单又好吃的的入门级别的饼干。这还是一款不含任何添加剂的饼干,纯正的黄油加上蔓越莓,非常的天然,并且口感也是相当的好。非常适合给孩子吃,你也来试试吧!!!
第2个回答 2017-06-13
需要,打发到泛白
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蔓越莓饼干
做的时候
,黄油要打发
还是化了就可以,我是软化后用勺子碾压...
答:
不行的
,黄油做饼干需要打发的原理就是,黄油打发以后包裹了大量的空气在黄油里,这样拌入面粉,就能支撑起来,烘烤的时候气泡受热膨胀,就会有大量气孔在饼干里,这样的饼干才会酥松,所以必须打发,直到黄油是原来的2倍大
您好,请问做
蔓越莓饼干的
时候
,黄油打发
和不
打发的
区别在哪里?加入蛋 ...
答:
做蔓越莓饼干黄油打发以后会比不打发黄油的口感比较酥脆,
如果想吃酥脆的就将黄油打发,如果想吃筋道口感的就选择不打发黄油
。下面介绍一下黄油打发之后的饼干的做法。主料:黄油165g、 低筋面粉265g、蔓越莓干100g、鸡蛋1个50g、糖粉65g 做法步骤 1. 黄油切小块,室温软化,能轻松的按出手指印就行。鸡...
蔓越莓饼干
是怎样制作的
?有
哪些技巧?
答:
黄油温度:确保黄油是室温软化的,这样更容易打发,也能更好地与糖和蛋液融合
。不过度搅拌:加入干性材料后,只需轻轻拌匀即可,过度搅拌会使饼干变得硬而不酥脆。蔓越莓处理:蔓越莓干如果是整颗的,最好提前切碎,这样更容易分布在饼干中,也避免了吃的时候一口咬到太多干蔓越莓。烘烤时间和温度:根据自...
手工
蔓越莓饼干
怎么做好吃又简单,做法图
答:
手工
蔓越莓饼干的
做法
黄油
切小粒在室温软化,不用变成液体状,软化成用汤匙轻轻一压就能压扁 加入糖粉搅拌均匀。
不需要
用到电动打蛋器
打发,
可以用汤匙边压黄油边拌匀 加入一大勺打匀的鸡蛋液继续搅拌均匀。这里用的是烘焙工具的那种很多个勺子里面最大的那个,量大概是15ml
,如果
没有那种勺子也可以自己...
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蔓越莓饼干到底需不需要打发
做蔓越莓饼干黄油要打发吗
做蔓越莓饼干用什么黄油
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