第2个回答 2018-06-11
主料
腐竹300~500g 孜然适量
小茴香适量 盐适量
糖适量 料酒适量
醋适量 香辣火锅底料一袋
白芝麻适量 油适量
新鲜杭椒或小米椒适量 干辣椒适量
辣椒粉适量 麻椒适量
花椒适量 十三香适量
味精适量(可不加)
自制辣条(甜辣版)的做法步骤
1. 腐竹需提前泡发好
2. 将火锅底料放入油锅中炒开
3. 将新鲜辣椒切丁连同干辣椒一同放入锅中炒制
4. 加盐及味精
5. 加糖，糖最好是盐的4~6倍
6. 加入水，不需要太多，差不多可以没过腐竹即可。加入料酒及少于醋。
7. 锅中水开后转小火加入腐竹，熬制5分钟左右，让腐竹入味
8. 捞出备用
9. 平底锅热油，加入麻椒与花椒炸出香味后捞出。腐竹入锅小火充分炸出水分。
10. 加入孜然和小茴香轻轻翻炒一会儿，
11. 加入辣椒粉与少许十三香
12. 再加少量糖，继续提升甜味
13. 撒上芝麻本回答被网友采纳