做牛肉板面可以选择八角、花椒、姜、胡椒这几种药料，根据个人口味添加。
主料：高筋面粉400g 牛肉500g
辅料：干辣椒15个 卤肉料50g 葱适量 料酒30ml 酱油30ml 冰糖30g 姜适量
步骤：
1、面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。
2、准备好卤肉料和牛肉，牛肉洗净切拇指大小方丁。
3、干辣椒切断放入锅中小火慢炒，直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。
4、然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。
5、把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。
6、再加入料酒，酱油，加入冰糖。
7、加盖选择营养炖--牛肉，滴声提示后开盖加入盐，鸡精调味。可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉卤就做好的。
8、醒制好的面团，用碱水揣揉光滑。
9、然后面团擀成稍厚一些长方块。
10、再切成手指粗等分小款条，刷上一层香油。
11、全部做好盖上湿布备用。
12、取三份面块轻轻擀成长条，然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉。
13、板面全部做好。
14、锅中水烧开放入洗净青菜和板面。
15、大火煮滚板面浮起关火。然后捞入碗中，摆放小青菜，浇入牛肉卤即好。
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