面条卤子50种做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 五花肉卤子
（1）将猪五花肉去皮，洗净后切成小丁。
（2）土豆去皮，洗净后也切成小丁。
（3）蘑菇洗净，切成小丁；西红柿切成小丁，葱、姜、蒜切末。
（4）炒锅倒入适量花生油，待油温五成热时，下入肉丁炒至变色。
（5）加入1勺盐、2勺味极鲜酱油、1勺蚝油，翻炒调味。
（6）接着放入土豆丁，翻炒至其上色，然后加入适量清水熬煮。
（7）放入香菇，继续熬煮至土豆熟烂。
（8）放入西红柿丁，煮至汤汁变稠即可。
（9）盛出放入碗中，撒上香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。
2. 面条卤的做法
（1）根据个人口味，可适量增减辣椒种类。
（2）将所有食材切成丁状。
（3）锅中倒入适量食用油，炒鸡蛋后，将所有食材倒入锅中一起翻炒。将大酱用水稀释后，倒入锅中，翻炒均匀即可。
3. 茄子土豆面条卤子
（1）将猪肉切成小丁，建议使用里脊肉，五花肉更香。
（2）将所有蔬菜洗净备用。
（3）茄子去皮，切成2厘米长的方块；土豆切成1.5厘米的块，胡萝卜切成1厘米的块，以保证食材成熟的速度一致。
（4）锅中油热后，下入小肉丁和葱花，放入十三香调味。
（5）依次放入胡萝卜丁和茄子丁，翻炒几分钟。
（6）加入与食材平齐的水，放入适量盐。中小火炖煮至所有食材软烂，留一点汤汁即可出锅。