第1个回答 2014-02-01
.砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克、
2.软化的黄油分3次加入砂糖打均匀
3.打至颜色发白膨胀后加入淡奶油继续搅拌
4.然后加入蛋液搅拌均匀
5.最后加入牛奶搅拌均匀
6.加入牛奶打均匀
7.搅拌好的黄油糊
8.分2-3次筛入面粉,拌均匀
9.拌好的面糊装入裱花袋,
10.挤出到烤盘上
11.预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟,如果两盘的话烤好后,上下两盘再换位置烤15分钟
这样就可以了,望采纳
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第2个回答 2014-02-01
不同的种类的饼干会有不同的软硬度。有些饼干甚至没有完全煮透。饼干有很多不同风格,如绿茶味、牛奶味、巧克力味、黄油味、花生酱味、核桃味或干水果味等等。
饼干的制造方法大致可以总结为以下的理论。尽管不同的饼干各有特色,它们的煮法却大同小异,皆是以大量的水作凝聚力量。这些水份用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称为“batter”),并能容许泡泡出现。而且在之后会加入大量的黄油和蛋,因其含有大量的油,这使得饼干能在焗炉煮熟。
烘过的蛋榚没有太多的水份。与其蒸发及增厚混合物,不如让其留下,使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离,而二氧化碳会因加热而释放。这个饱和过程制造了饼干最吸引人的特性,就是又脆又硬的口感。
第3个回答 2014-02-01
1.用打蛋器把黄油及糖粉充分打发 2. 筛入面粉后,一边拌一边加入鸡蛋液,拌匀就好,不要动作太多,免得面粉起筋了.3. 烤盘铺好锡纸或油纸,用裱花袋直接在盘上挤出“8”字形 4. 整齐的挤完,你也可以挤其它花形,5. 放进烤箱,165度,大概15分钟,这个自己掌握,各家烤箱有所不同,烤到表面微黄就可以,一出炉的时候会有些软,凉了就会硬了
第4个回答 2019-12-24
教你曲奇饼干方法简单美味酥松的做法