上菜学问不少呢，有很多讲究的。先上哪道后上哪道，什么时候该上什么菜，菜品该如何摆等都大有技巧。
言归正传，总结了上菜时注意的几大事项，希望对你有所帮助。记得采纳哦～
按照先来后到顺序上菜
餐厅上菜要遵循先来后发到原则，一般来说谁先下单就先给谁做菜。如果先来的顾客还在饿着肚子等待，后来的顾客已经吃上饭了，下载‘商机去哪儿’app了解更多。会大大降低先到者的用餐体验。
按照先冷后热顺序上菜
上菜顺序是有标准流程的，通常的上菜顺序是：先上冷菜再上热菜，先上招牌菜再上家常菜，最后是汤、主食、甜点等。
上菜速度要做到松弛有度
服务员要控制好上菜速度，如果桌子上的菜品已经摆满了，顾客正吃的津津有味，下载‘商机去哪儿’app了解更多。就给顾客一点时间，不要再急着出菜上菜。
菜品的搭配要做到合理
同色系的菜品应该岔开，比方说红烧肉的旁边就不要再放糖酥排骨。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-02-05
如果比较严重，应该送一个菜，水果拼盘什么的。或者打个折，如果客人满意的话，以后会你店里的常客！！追问
这个倒不至于吧
本回答被网友采纳第2个回答 2017-02-05
大菜上中间一点，小一点的菜放边上一点，感觉好像是这样的吧追问
谢谢
本回答被提问者采纳第3个回答 2017-02-05
确实乱七八糟的 ，学呀，酒店里你不会的应该有人会呀，你要自己去学呀。追问
对啊这桌就六个菜要是你你为什么上了难道你会比我好吗
第4个回答 2017-02-05
先上边上然后再依次加不要所有菜都放在一个人面前分开放。追问
然后呢
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