【主料】
5人份戚风蛋糕1个（6寸）酸奶500克奶油500克鲜花适量
【辅料】
砂糖50克吉利丁粉20克矿泉水80克
步骤1
蛋糕胚切成3片，取2片备用
步骤2
准备以上材料：奶油500克（不建议用植物奶油），发酵酸奶500克（要稠的酸奶）砂糖50克（忘记上镜了）
步骤3
酸奶里加入砂糖，搅拌到融化
步骤4
先取一只容器能放下80克水和20克吉利丁粉的。容器里倒入水更倒入20克吉利丁粉溶解，起一锅倒入没过锅底1cn左右的水，然后把碗里放进隔水加热至融化，成液态即可
步骤5
吉利丁液放置至冷却，用手拿没感觉到温度。然后把吉利丁液加入到刚刚酸奶液中，充分搅拌均匀，备用
步骤6
奶油把发至6-7成发像图上状态，刚出现纹路，呈不流动状态即可备用
步骤7
把酸奶液分多次加到打发的奶油里，充分搅拌均匀，就得到了慕斯液
步骤8
8寸活底模放进一片蛋糕
步骤9
淋上慕斯液
步骤10
加上喜欢的水果，放冰箱冷藏30分钟左右拿出再放一片蛋糕，再淋上慕斯液到慕斯模8.5分满，抹平，放冰箱冷藏过夜
步骤11
鲜花泡淡盐水20分钟，捞出晾干，然后装饰蛋糕
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