【凉拌腐竹】准备食材,腐竹,香油,老抽,生抽,蚝油,香醋,蒜蓉,辣椒油,葱花。
制作方法:首先我们先将腐竹提前用冷水泡软,注意不要用开水来泡,否则泡出来的腐竹口感就会没有那么的好。在腐竹泡软之后,我们将腐竹切成小段,然后备用,我们可以用斜切刀的方法来切,这样不仅让腐竹的口感更加好,而且看起来也是非常的好看的。在腐竹切好之后,我们可以烧上一锅的开水,然后加入少许的食用盐,烧开之后我们将腐竹放入锅中焯水即可。在焯好水之后,我们将腐竹捞出,然后过凉水。之后我们将腐竹从凉水中捞出,然后放在一个大碗中,加入适量的老抽,生抽,蚝油,香醋,蒜蓉,辣椒油,香油,充分的搅拌均匀,再搅拌均匀之后腌制一会儿,等待腐竹入味的腌制好之后,我们再撒上一些葱花就可以开吃了。
简单几步教您做出好吃的凉拌腐竹
泡发好的腐竹改刀切成小段,把木耳和腐竹、红辣椒丝放入开水中焯一下,再过一下冷水,碗中放辣椒面、大蒜、生姜、盐、生抽浇上热油激发出香,倒入腐竹木耳中拌均匀即可。
凉拌腐竹怎么做?泡发后的腐竹木耳,锅中捞出,过两遍凉水,加入盐,白糖,生抽,陈醋,加入黄瓜蒜末花生米,再加点辣椒油香菜就好了。