怎么红烧牛肉好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

红烧牛肉的主料：牛肉

红烧牛肉的辅料：姜、花椒、大料、盐、干辣椒、香叶、桂皮、葱、蒜、醋、红烧汁、山楂

红烧牛肉的做法：

1、牛肉洗净切块

2、牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾

3、将牛肉捞出，用温水冲洗干净

4、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香

5、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜

6、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁

7、加水盖过牛肉，再放入山楂

8、盖盖炖半小时左右，加入适量盐

9、继续炖一小时左右，至牛肉软烂即可

Answer 2

想要制作出美味的红烧牛肉，首先我们需要注意制作的方法才行，首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油。

首先我们需要准备好牛肉洗净，然后切成长方形厚片。同时还需要我们把陈皮切条状，然后还需要大家把葱洗净、切长段，而姜也是要去皮、切丝了。

我们在锅中倒上1杯食用油，等到油烧热之后，我们在锅中放入牛肉片，然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了。然后需要我们倒出炸油，然后在锅中留上1小匙油，烧热之后就可以爆香干辣椒，同时还需要我们加入陈皮炒香，然后再在其中加入葱、姜炒匀。最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然后我们再用小火焖烧至汤汁收干，就可以盛出了。

吃牛肉的好处

吃牛肉对我们健康是有好处的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而这种食物是有大量营养物质存在的，特别是在牛肉中的肌氨酸含量是非常丰富的，同时吃牛肉还可以对我们增长肌肉、增强力量都是非常有好处的，而且还可以通过吃牛肉的方法来帮助我们起到补充三磷酸腺苷的功效，这样对我们健康是有好处的，还可以帮助我们促进健康。

在牛肉中实际上是含有大量的维生素B6存在的，而且实际上牛肉中的蛋白质也很丰富，而且因为牛肉中是含有足够的维生素B6存在的，这样就可以起到增强身体免疫力的功效，这样对促进蛋白质的新陈代谢和合成都是有意义的，对我们促进人体健康是有好处的，而且还可以利用吃牛肉的方法来帮助我们人体增强身体素质。

大家吃牛肉的时候还可以发现，实际上牛肉中的蛋白质是非常丰富的，同时其中还有我们人体所需要的必需氨基酸，其中实际上其中脂肪和胆固醇都是比较低的，所以说牛肉是特别适合给肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人群吃的。

Answer 3

红烧牛肉好吃又嫩的做法
所用食材：牛腩（最好是牛腩），白萝卜/马铃薯/胡萝卜/西红柿，葱姜，香叶，八角，鲜味，老抽，蚝油，白酒/黄酒/料酒，盐，鸡精，冰糖，山楂片，茶叶
第一个步骤，切前要找出肉质的纹路，沿着肉质的方向切割，这样比较好咀嚼，味道也比较好，这是一个小窍门。
第二个步骤，就是将牛肉放入水中煮熟，然后再放入水中煮熟。在水龙头下放入一桶清水，倒入牛肉，先将牛肉放入水中，别说来不及了，要事先购买，务必留出1个钟头的空档，这样煮出来的牛肉会更鲜嫩、更好煮，这是第二步。
第三个步骤，就是在炖的过程中加入一些小炒，这样味道会更好，营养更足，想要的话，可以随意的放进去，然后把葱花和生姜都给剁了。我喜欢先把煮熟的牛肉清洗一下，然后再煮熟。
第四个步骤：倒入油，把葱，姜，香叶，八角倒入，然后倒入牛肉，继续翻炒，直到表皮变黑。加入3勺鲜，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白酒/酱油/料酒，加入少许糖粉，搅拌。
第五步，倒入适量的沸水，这个时候不用盖，我们要找一个茶叶袋，然后放入一些红果，然后盖上锅盖，慢慢的煮。为什么要加上述2个菜，这样可以帮助牛肉变软，这样做起来会更容易。
第六步：将牛肉煮一个小时，如果没有足够的时间，可以煮40分钟。这样，就可以继续煮15-20分钟，最后放入盐和鸡精调味。