香菇肉酱
食材：
五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐、生姜、老抽。
做法：
1.猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出，把猪皮切细条。后改刀切成细粒。
2.香菇泡发后，切丁备用。
3.五花肉用刀剁成肉馅备用。
4.把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。
5.肉馅炒至出油，倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。
6.倒入三汤匙老抽、切好的香菇丁和足够的清水。
7.调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时即可。
肉酱如何保存：
取一个密封性比较好的玻璃瓶，提前在沸水里煮几分钟，倒扣到完全沥干水，记得要完全干，一点水都不能有哦；
把刚刚做好的肉酱倒入进去，最后淋上锅里剩下的油，作为简单的封层，放入冰箱冷藏保存；
每次用干净无油无水的小勺取出来用，配米饭可以，吃面条吃米粉的时候加一勺当菜码也不错，用来炒饭也很好吃！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-07
一定要拿来拌面！
用料
猪肉末（肥的瘦的都可以） 300克
蒜泥 5小瓣
李锦记甜酱 1勺
豆瓣酱 1勺
酱油 10毫升
白砂糖 3克
食用油 15毫升
蚝油 1勺
把我自己给征服的万能肉酱的做法
锅里放少许油，加入肉末
肉末炒至发白
加入一勺甜面酱
加入一勺豆瓣酱
加入蚝油
加入酱油和糖，建议不要一下子加太多，慢慢按照自己喜欢的口味增加调料的量
翻炒均匀
加入一小碗水煮一下
我贪方便，倒进电饭锅里焖煮收汁，这样不用看火，您也可以直接中小火在锅里继续焖煮。
收汁完成，加入蒜泥，个人觉得蒜泥是灵魂！
好了好了，太美味了！吃了十几次了都还没腻。大家也都试试吧。
小贴士
猪肉也可以换成牛肉哦，更香^o^本回答被网友采纳
用料
猪肉末（肥的瘦的都可以） 300克
蒜泥 5小瓣
李锦记甜酱 1勺
豆瓣酱 1勺
酱油 10毫升
白砂糖 3克
食用油 15毫升
蚝油 1勺
把我自己给征服的万能肉酱的做法
锅里放少许油，加入肉末
肉末炒至发白
加入一勺甜面酱
加入一勺豆瓣酱
加入蚝油
加入酱油和糖，建议不要一下子加太多，慢慢按照自己喜欢的口味增加调料的量
翻炒均匀
加入一小碗水煮一下
我贪方便，倒进电饭锅里焖煮收汁，这样不用看火，您也可以直接中小火在锅里继续焖煮。
收汁完成，加入蒜泥，个人觉得蒜泥是灵魂！
好了好了，太美味了！吃了十几次了都还没腻。大家也都试试吧。
小贴士
猪肉也可以换成牛肉哦，更香^o^本回答被网友采纳
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