秘制卤肉酱的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

主料

五花肉

800克

辅料

大料

3个

花椒

5克

香叶

3片

草果

1个

桂皮

1块

山奈

5克

葱

25克

生姜

3片

料酒

30毫升

生抽

30毫升

老抽

20毫升

腐乳汁

30毫升

盐

适量

红辣椒

3个

冰糖

25克

步骤



1.准备好所有的食材。



2.五花肉洗净切大块。



3.砂锅加入适量的清水，放入所有调味料大火煮开。



4.加入老抽。



5.加入生抽。



6.加入料酒。



7.在加入腐乳汁。



8.加入冰糖大火煮出香味。



9.五花肉开水焯烫。



10.把五花肉放入平底锅煎炒。



11.直到五花肉两面上色金黄。



12.然后把五花肉放入卤汁锅中大火煮开，中小火炖煮50分钟。



13.五花肉熟烂加盐调味，然后继续浸泡30分钟即可。

Answer 2

秘制卤肉酱（超级美味）的做法步骤
秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解11. 五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。
秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解22. 锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。
秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解33. 干酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。
秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解44. 把五花肉焯水，控干水分。
秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解55. 锅中放底油下五花肉慢慢炒干水分至出油，炒出油才香哦！
秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解66. 放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。
秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解77. 放入洋葱酥翻炒
秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解88. 放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）
秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解99. 加入桂皮、八角和香叶
秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解1010. 再放入一小块冰糖小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。
秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解1111. 可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。
秘制卤肉酱（超级美味）的做法图解1212. 熬制一个小时左右至浓稠即可