板栗绿豆蓉月饼的做法，板栗绿豆蓉月饼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材

主料

低筋面粉

80g

馅料

360g

辅料

植物油

16g

鸡蛋液

适量

枧水

1.5g

转化糖浆

64g

步骤

1.准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水、板栗绿豆蓉馅。 


2.将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在盆里。

3.然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置1小时。

4.将板栗绿豆蓉馅分成45克一个。 


5.饼皮料分为18克一个。 


6.然后搓圆。

7.取一块饼皮压扁。

8.再把板栗绿豆蓉馅放在饼皮上。

9.用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。

10.然后搓圆，再粘上少量的干粉。

11.在模具里撒点干粉，让干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来，然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。 


12.再用手把面团压实，底部要压平。 


13.然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。 


14.依次做好其它的。 


15.进烤箱前喷上水，以防表面开裂。 


16.烤箱预热200度，烤15分钟左右，烤至5分钟月饼坯定型后，取出刷鸡蛋液。

17.刚出炉的月饼比较硬。 


小贴士

给月饼喷水时要注意不要直接喷，要在月饼坯的上方喷洒，让水花慢慢的落到月饼坯上。
烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定，可调整5-10分钟，月饼烤至最后几...(展开)

Answer 2

板栗（学名：Castanea mollissima BL.），又名： 栗（通称），板栗（事类合璧），魁栗（河北等省），毛栗（河南），风栗（广东），素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。板栗的分类地位是被子植物门 Angiospermae，双子叶植物纲 Dicotyledoneae，原始花被亚纲 Archichlamydeae，山毛榉目 Fagales，壳斗科 Fagaceae，栗属 Castanea。栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。据科学实验证实，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质