第1个回答 2011-07-21
【白菜豆腐肥肠煲】好的大肠头,回家又摘净里面所有的脂,用醋合盐搓两遍透,用料酒去除异味后,放在冷水锅中焯水,然后重新换新水再放佐料煮熟,可以用筷子插一插,插透就熟了 取出熟肠切段,黄心白菜半颗,葱姜少量,鲜豆腐一块,先用锅抄透白菜,,加入煮肠的料水,平铺豆腐,放入肠段,强火炖透,白菜豆腐煲就出炉啦,俺家的砂锅都被我炸裂掉了,只能用铁锅做啦,如果您用砂锅味道会更好的。
五柳酸辣羹:材料:豆腐 红萝卜 黑木耳 蛋 黄瓜 金针菇 香菜或芹菜 太太乐酸辣汤料 水淀粉做法: 1、黄瓜去芯切丝;鸡蛋打发均匀备用; 2、豆腐切丝,用开水浸泡片时,可洗除豆腥味; 3、金针菇去头,入开水中稍微烫下,捞起备用; 4、锅里加少许清水,倒入太太乐酸辣汤料,用筷子拨散粉粒 5.汤烧开后加入金针菇,豆腐丝,黑木耳丝,胡萝卜和黄瓜丝,再次烧开 6、加淀粉勾芡均匀,再缓缓倒入蛋液,搅出漂亮的蛋花; 6、淋上香麻油,撒上香菜或芹菜
末即可冬天的杂炖:第一次在母亲家吃到这样的炖菜,学会的这道菜,冬天吃真的很好吃哎。【做法】所有材料放在锅内炖烂即可上桌。鱼头汤热度:1、草鱼头叫卖鱼的处理好,斩成二半,回家洗干净。2、把鱼头放入炖锅,倒入开水,放上几片姜片,炖上几个钟。3、开饭时间到了就用盐和鸡精调味,洒上芹菜碎就可以喝了。
萝卜排骨天麻汤
排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸,然后捞出排骨备用; 2、另支沙锅中加入清水,烧开后加入姜片、排骨、天麻,大火开后改成文火慢慢煨40分钟; 3、待排骨软烂时,加入萝卜片大火煮2分钟,最后加盐调味就可以喝了。
白菜粉丝豆腐煲:
1、豆腐切厚片,粉丝冷水泡软,蘑菇洗净后切薄片;2、砂锅内放水小火烧开;3、放入几颗海米或者虾皮,葱花;4、放入切成厚片的豆腐和粉丝、蘑菇片煮开;5、放入撕成小块的白菜,然后放入盐和鸡精煮开即可。
墨鱼炖猪肚
1、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状,红豆洗净备用;2、将红豆放入沙锅底部,再放入干墨鱼,最后铺上猪肚、姜片,加入清水;3、中小火烧至开后,改小火慢慢煨1个半小时即可。
五行蔬菜汤:
1、蔬菜连皮切大块放入锅中;2、加入菜量3倍的水,大火煮沸,转小火加盖煮1小时(勿掀锅盖);3、煮好后装入玻璃瓶即可饮用
炖鸡汤
1、将整鸡切块,清洗干净备用;2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;3、葱切段、姜切片备用;4、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;5、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;6、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可。