求教：水蒸饺子如何不粘锅

Question

如题所述

Answer 1

饺子不粘锅的方法如下：
1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
2、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
3、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

扩展资料：
正确的煮饺子方法：
大火使锅里的水沸腾，水开了下入饺子。一次别煮太多，以锅底大小判断，让饺子之间留出空隙。刚下入锅里的饺子还没沸腾，会往锅底沉。
这时拿把勺子顺着锅边搅动水面，让涡流的力量带动底部的饺子旋转，而不是直接用勺子搅动饺子，否则易造成破皮。
水开后转中小火，保持锅里微微沸腾，能让饺子熟得均匀，饺子皮也不会很快变黏。微沸时可以将锅盖半盖在锅口上，既能让热蒸汽往下循环，又能起到连煮带蒸的效果。
因为馅料不同、厚薄不同，煮饺子的时间可以根据经验把握，一般煮5~6分钟即可出锅。
参考资料:怎样煮饺子不粘锅不破皮
人民网

Answer 2

1.水蒸饺子不粘锅的方法：
无论蒸笼是金属或竹制的，先刷一层薄薄的油，再放上饺子，蒸出来的饺子再也不会沾锅。
2.水煮饺子不粘锅的方法：
水开后才放饺子，用锅铲或筷子轻轻搅动开水，饺子随着水晃动，就不会沾锅。

Answer 3

放饺子之前抹点油在蒸笼上