香肠表面发霉了怎么办

Question

如题所述

Answer 1

香肠轻微发霉

1、将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话，可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。

2、直接用清水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来;或者你还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。

香肠发霉变质

腊肠发霉变质只有一种处理办法，直接扔掉，但是不能乱扔，乱扔是污染环境的，建议放到塑料袋里密封然后再将变质的腊肠扔到垃圾桶。发霉相当于变质，变质的食物已经失去了它原来的味道，变质一般都是很彻底的，微生物产生的有害物质是无法完全清洗去除的，其次高温时无法破坏一些霉菌毒素的的。食用带有霉菌的食物可能致癌。

Answer 2

首先，介绍一下发霉，简单说是大量微生物在食物上繁殖并产生有害物质，有害物质如果非常多的话就会堆积，这时你会看到食物上长的毛。

如果你的香肠发霉了的话，只有一种处理办法，直接扔掉，但是不能乱扔，乱扔是污染环境的，建议放到塑料袋里密封然后再将变质的香肠扔到垃圾桶。

也许有人说：“香肠只是轻微变质，我加热一下，总能把那些微生物及其产物给处理掉吧，”，如果你这样想的话你就真的错了，你可以将发霉理解为变质，变质的食物已经失去了它原来的味道，变质一般都是很彻底的，微生物产生的有害物质是无法完全清洗去除的，其次高温时无法破坏一些霉菌毒素的的，如下图所示的毒素。

除了香肠，对于一些其他发生极轻微变质的食物，如果你实在不舍得扔的话，可以充分清洗，然后采用高压锅蒸煮等特殊处理办法进行处理。

一般发霉的食物从颜色，气味，质地上都可以轻易地判断，就拿香肠来说，香肠霉变之后即使用高温处理吃到嘴里也有一股股的怪味（苦苦的），颜色上都会变黄，发青。

最后，发霉的食物尽量不要食用，长期食用发霉的食物（含致癌物质）会导致肝癌，严重的话会导致食物中毒，平时一些人拉肚子可能就是因为食用了霉变的食物。

Answer 3

假如香肠仅仅表层有小量的乳白色霉斑，很有可能是咸肉腌渍全过程中因为置放过多的盐份，在湿冷的自然环境里贮藏时被释放出而凝固在表层一层乳白色的“盐霜”，要是没有别的臭味得话，把腊肉发霉的霉菌弄干净，还是可以吃的。霉菌前期还仅仅生长发育在食材表层，并不会深层次到内部。再加上香肠表层有猪肠衣防护，猪肠衣里的肉都还没显著环境污染。自然，安全起见还是不要吃为宜。

Answer 4

洗洗干净，热水煮煮，应该能吃。

Answer 5

发霉了就不要吃了，丢了吧。