今天我就和大家分享一道时令鲜香的蚝油笋烧鸡，颜色鲜亮，口味鲜香，每一块鸡肉上都裹满了竹笋和蚝油的鲜香味，闻一口都直流口水，做好了配上米饭，三碗都不够吃。
竹笋这种人间美味，冬天是一定要吃的。炖汤或做肉，可谓人间一鲜，一口就能治愈人心。
鸡块裹满糖色，和竹笋一起在煲里焖煮，两股鲜味的力量瞬间交汇，一点一点地渗进骨肉里。
耗油笋烧鸡
我们先来准备一点配菜，红色的手指椒切成段，绿色的柿子椒切成菱形块，黄色的彩椒也切一点。竹笋洗净切成滚刀块，备用。
起锅烧水，鸡腿肉冷水下锅，放入姜片料酒，水开后煮2分钟，捞出备用。
接着起锅烧油，油热后放入葱姜爆香一下。葱花微微发黄之后，我们放入八角和花椒，香味慢慢煎出来之后，放入一些生抽调味调色。
等酱油的豆腥味蒸发掉之后，放入鸡腿肉，煸炒一会，放入两大勺蚝油，蚝油是这道菜的灵魂，颜色和味道全靠它。
鸡肉竹笋汤汁收浓
多翻炒几下，给鸡腿肉上色，如果觉得颜色比较淡的话，可以多放一些蚝油。
炒匀之后加入清水，清水的量和鸡肉齐平就可以了。
加水之后调大火，烧8分钟左右。等到锅里的水煮干一部分后，汤汁会变得粘稠，这个时候放入我们之前切好的竹笋，开大火烧7分钟左右。竹笋有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道刮刮油。
放了竹笋之后及时翻炒，汤汁收浓，颜色开始变深。这时我们把之前切好的配菜全部放进来一起翻炒，这一步要保持彩椒爽脆的口感，所以翻炒的时间不宜过长。炒一分钟后放入葱花，再撒入一些白芝麻，就可以出锅了。颜色鲜亮，口味鲜香，每一块鸡腿肉上都裹满了竹笋和蚝油的鲜香味，闻一口都直流口水，做好了配上米饭，三碗都不够吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-18
先把鸡焯水，在锅里加入适量的油，把鸡放进去，加一点辣椒，食盐，生抽，再把笋子加进去，烧一下。
第2个回答 2021-02-18
先把鸡块焯水，在锅里加一点油，把鸡块放进去，加一点酱汁，生抽，食盐，水，等水烧开，再把春笋加进去，烧一下。
第3个回答 2021-02-18
竹笋烧鸡的做法步骤
1. 将鸡放冷水里，水烧开，洗去血水
2. 把调料放锅里爆香，加鸡肉翻炒，再加生抽
3. 加入竹笋翻炒
4. 大火烧开转小火
5. 煮熟前15分钟加入青椒即可
1. 将鸡放冷水里，水烧开，洗去血水
2. 把调料放锅里爆香，加鸡肉翻炒，再加生抽
3. 加入竹笋翻炒
4. 大火烧开转小火
5. 煮熟前15分钟加入青椒即可
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