第1个回答 2021-04-13
我想吃凉菜的话,不需要很多的调料,我建议放一点味,极鲜一点,香醋放点香油就可以了,这样调出来调出的凉菜又香又好吃
第2个回答 2021-04-14
. 鲜辣汁:
用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜,如:酸辣白菜、酸辣黄瓜。
如果是肉类,可以考虑用椒麻汁,咖喱汁,蒜泥汁等。
第3个回答 2021-04-14
调凉菜,有甜的辣的酸的各种味道的,那要看你爱吃什么味的,普遍的小凉菜,醋要好醋,然后辣椒油、熟芝麻、再来点十三香。甜的就加白糖、还有醋。
第4个回答 2021-04-14
调凉菜常用调籼有醋,酱油,香油,芝蔴,辣椒盐等,根据不同问凉菜加入不同的调料,会有不同的口昧。