的做法，自制火腿肠怎么做好吃，自制火腿肠

Question

如题所述

Answer 1

火腿肠肉质细腻、携带方便 是开袋即食的一种肉类加工食品 深受广大消费者的喜爱 但是你知道火腿肠是怎么生产出来的吗？

Answer 2

主料

猪肉馅250g    鸡肉馅50g    

辅料

淀粉50g    蛋清1个    

盐2g    五香粉2g    

花椒粉2g    糖2g    

葱适量    姜适量    

红曲米粉少许    

自制火腿肠的做法步骤

1. 葱、姜切末。

2. 淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点地加入。

3. 肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻后，再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。

4. 用保鲜膜将肉馅卷成自己喜欢的大小，两头封死，放入冰箱冷冻定型。

5. 从冰箱取出冷冻成型后的火腿肠，将保鲜膜揭下，裹上锡纸上锅蒸，开锅后蒸40分钟即可。

6. 出锅剥下锡纸即可食用。吃不了的可以凉凉冻上储存，很方便。

小贴士

1.买来的肉馅一定要用搅拌机加工成肉泥，没有搅拌机就只能辛苦重新剁下了，记住要尽量弄成泥状，那样才好吃。 2.若想让火腿粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味，没有不加也可以。 3.厨艺高超的朋友可以省去保鲜膜冷冻定型那一步，直接裹锡纸上锅蒸30分钟也可以，裹的保鲜膜一定要厚，不然封口时很容易破掉。

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Answer 3

五成油温下锅炸加入各种作料

Answer 4

效果油炸放入作料

Answer 5

小火油炸