食材明细
主料
低筋面粉160g
辅料鸡蛋6个
玉米油3勺
泡打粉半小勺
奶粉25g
清水90g
配料糖40g（加入蛋黄）
奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度
切块蛋糕的做法步骤
1
分离好蛋黄和蛋白，40g糖加入蛋黄中，搅拌至蛋黄发白。
2
分三次加入玉米油，每次一勺，每次加入都要用打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次。加完玉米油的蛋黄呈浓稠状态。
3
加入水，轻轻搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉奶粉和泡打粉。
5
用橡皮刮刀切拌均匀成蛋黄糊备用。（不要画圈，要像炒菜一样切拌）
6
蛋白加入70g糖，用打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器后，蛋白可拉出弯曲的尖角）。
7
盛1/3蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀。
8
将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里，再次切拌均匀成蛋糕糊。
9
把面糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，拿起烤盘用力震几下，震出大气泡。
10
送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度35分钟。
11
直到表面变成金黄色即可。
12
倒扣在烤架上，趁热撕去油纸。
13
待蛋糕降温后把蛋糕翻过来，表面朝上。切成小块即可享有。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。盛蛋白的容器一定要无油无水。
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