扇贝有些肉是不能吃的。
在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。
在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分，一定不要吃内脏。扇贝本身是安全的水产品，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，若其生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。
如何健康吃扇贝：
第一，不吃内脏。重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。
第二，挑外壳平滑的。相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。
第三，盐水浸泡，充分加热。烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间，这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子，然后，用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。烧烤的方法易造成受热不均，外熟里生，建议少用。
扩展资料：
我们会常见到由于吃到不洁的扇贝产品而发生一些食物中毒的现象，那么我们在平时食用扇贝的时候应该如何清洗干净扇贝。
为了扇贝卖相好、保存期长，酒店菜场都喜欢保鲜扇贝，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对扇贝进行驻颜，怎么去除这些有害物质。
把它们全部放进一个盆子里， 然后在水里加一点洗洁精，被洗洁精覆盖的一部分水与空气隔绝，扇贝在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。
如果想再干净的话就多换几次水，加洗洁精，注意，洗洁精合适就可以了，不要加太多，不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉。
洗洁精可以杀灭扇贝表面残留的有害微生物，残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡扇贝，这些物质很难清洗干净，容易残留在扇贝中，造成二次污染。
专家表示说其实我们在日常生活中吃扇贝的时候最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意扇贝的卫生与清洁。
参考资料来源：百度百科-扇贝
参考资料来源：人民网-吃贝类拉肚子或是病 3招保你安全吃海鲜
能吃，可以做炒扇贝肉。具体做法如下：
准备材料：扇贝，红椒，青椒，葱姜蒜，蚝油，酱油。
1、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时；
2、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段；
3、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；
4、水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用；
5、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香；
6、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤3)；
7、翻炒几下即可出锅。
