第1个回答 2007-04-29
“吃饭不可无汤”,这是广东人的饮食习惯。进餐时先汤后饭,酒楼宴请亲朋、款待来宾,主人家必先选好汤羹;在食肆点菜也要先点个“靓汤”;连酒楼的小姐介绍菜时都是首推主打靓汤。于是,鹏城大到宾馆酒楼,小到饭店排档,无不亮着“明火例汤”“老火靓汤”的金字招牌。有些食肆还在摆“瓦煲阵”,把一排排暗红发亮的瓦罐,齐齐地排放在文火细焰的铁架上,以炉火慢慢地熬,热腾腾地冒着白气,阵阵地飘着浓香,路人哪里还禁得住胃口和脚步,纷纷入店。
广东人之所以喜欢喝汤,是与当地的气候有关,属湿热天气。广东人笃信汤有清热去火、滋补养颜之功效,因此广东汤水的内容很丰富。
汤水是南方人饮食中最重要的一部份,广东人认为汤水可以滋补五脏、营养六腑,而广东汤水亦为广东菜一大特色。以汤水为食疗更是广东人饮食的传统,食疗汤水滋味且补益。但不同季节应以不同汤水作调补,而不同体质的人亦应饮用不同成份汤水,才能收到食疗功效。中医食疗概念、针对常见疾病而配备之保健汤水。
第2个回答 2020-06-13
凡物谐偏性,(或热,或寒,或苦,或甜)
汤作用只要是调和,则现在的平衡学。
物与物之间的性味想要互相调和,汤法是其中之一,调和得好,能养五脏,能治病。中医中药里常用到的就是开几种中药一起来煮汤服用,药学里叫做方剂学,如理中汤。
事物有好的一面便有坏的一面,如果调和得不好,则伤害身体,现在家庭煲汤,一手拿把黄芪,一手拿
把红枣放进去,以为这是常用补药没问题,的小知识。其实是一种无知又无心的伤害。特别是小孩,常吃会容易早熟,脾气刚。
同时也不要以为中药才能伤害,食物就不会,其不然,药食中源,食物中也应要合适的配宜,方为健康。
古人云:“为人父母者不知医为不慈、为人子女者不知医为不孝。为父母买些食物,为子女做饭,都需要点知识,不要一味玩着你哪台手机,哪不是宝贝。书籍是人进步的阶梯,多看下。
第3个回答 2019-12-29
因为喜欢养生,润燥啊,广州实在是太热了。
第4个回答 2007-04-29
因为广东人懂吃
而且喝汤很营养..
汤已经成为广东人餐桌上不可少的
宁可不吃饭,不可没有汤.
广东的煲汤可是超好喝的哦
基本上个个主妇都有一手