可以用面粉的
先把南瓜煮熟，煮得不要太稀，也不要太稠，能够和面就行。
把煮熟的南瓜和面粉拌合，南瓜不要放的太多，一边放一边拌。
做成饼，最好用芝麻馅的，会很香。
饼可放锅上煎熟，又香又脆，也可蒸熟吃。
参考资料：南瓜饼百度百科
秋冬正是吃南瓜的季节，南瓜的营养价值很高，富含类胡萝卜素，果胶，多糖，氨基酸以及多种维生素和矿物质。南瓜盅富含维生素和氨基酸，多吃南瓜可以提高身体的免疫力，氨基酸的摄入有助于补充身体的蛋白质，所以吃南瓜不仅强身健体，还可以有助于身体的发育和成长。所以多吃南瓜好处很多，尤其家里有小孩，也要让孩子多吃一些南瓜。
南瓜的口感比较甜糯，所以它既可以当菜吃，也可以当主食，因为南瓜太过甜糯，入菜吃给人的感觉总是不太下饭，而且会增强饱腹感。所以用南瓜当主食，接受度会更高一些。
用南瓜做主食，可以直接蒸熟吃，也可以加一些糯米粉或者面粉，做成小饼来吃，这样会增加南瓜的摄入量。加糯米做成南瓜糯米饼，虽然甜糯，但是小孩吃多了，不利于消化。今天我们做的这个南瓜饼使用南瓜加面粉，用酵母发酵过之后，饼皮非常松软，里面用豆沙做馅料，软糯香甜，小孩都很喜欢吃，味道像是吃面包。
南瓜豆沙饼做法
【食材准备】
中筋面粉350克，白糖30克，酵母4克，豆沙100克，南瓜250克
【操作步骤】
步骤一：南瓜去皮，切成两半，然后把南瓜瓤挖出来，切成薄片，放入锅中蒸15分钟。
步骤二：蒸到南瓜变软之后，从蒸锅中取出来，因为南瓜蒸熟后会吸收水分，所以和面需要秤出250克熟南瓜。
步骤三：用勺子把熟南瓜压成泥，加入酵母和糖搅匀，放入面粉，边加边用筷子搅成面絮状，
步骤四：然后用手揉，揉成光滑偏软的面团后，放入盆中，盖上保鲜膜发酵至两倍大，
步骤五：发好之后把面团取出来，因为面团水分大很软，所以要在面板上撒一些干粉防粘，把面团放在面板上，用手揉几下，整理成细长条，把细长条分割成大小均匀的面剂。
步骤六：因为面团很软，不需要揉光滑，只要把所有的面剂搓成团，放在一旁松弛一会儿就可以，松弛好之后拿起一个面团，用手心按扁，挤上适量的豆沙馅，然后把豆沙包好，收口捏紧.
步骤七：把面团整理的圆润一些，用手掌轻轻按扁，豆沙饼的饼胚就做好了。饼胚的大小可以随意，但是尽量做的小一点，更容易烙熟，而且小朋友吃拿着很方便，由于面团水量大，记得在下面撒点干粉防粘。
步骤八：平底锅微微烧热，不用放油，直接把饼胚放在平底锅中，小火烙至底面变色，如果饼胚做得较大，在烙至的过程中最好盖上锅盖闷一会儿，这样熟得更快。全程一定要用小火，烙5分钟左右，南瓜饼表面微微鼓起，然后轻轻翻面，怕烙糊的可以早一点翻面，要勤翻面，另一面也烙的颜色变深后，就差不多烙熟了，把南瓜饼拿出来放入盘中晾凉。
南瓜豆沙饼就做好了，松软香甜，营养丰富，家里有小孩一定要试试，既能当零食，也可以当主食，又香又甜，小朋友都很喜欢。
准备食材：南瓜半个、黑芝麻适量，核桃适量，黄油适量，面粉一斤。
注：
1、瓜用金瓜会比较甜。
2、和糯米团如果粘手不成型是因为南瓜水分太多，粉加的不够。
3、第一次做用的是煎的方式，翻面的时候发现不小心碰到上层表面会粘铲子。想了下如果油盖过了南瓜饼的表面，下面金黄了，上面也会酥点翻面碰到不会粘铲，但这种方式又变成炸，会很油。为了饮食健康还是要小火，耐心的煎就会很好看。
步骤——
1、南瓜削皮改刀，切成差不多大小的形状，便于好蒸熟
2、水烧开放入南瓜，根据自己的量来判断南瓜蒸软没
3、南瓜拿叉子压成泥，一点点加入面粉，拌匀不够再加面粉，加入黑芝麻和核桃
4、电饼铛上多擦几层黄油，放入调好的南瓜面粉糊，防止黏手，压饼的时候，可以蘸点水再去弄
5、最后成品刚出锅，黄油的香味太重，被快速的消耗完
扩展资料：
营养价值——
1、 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡罗卜素：南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素：南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
参考资料：百度百科-南瓜饼
以下是详细做法：
主要原料
南瓜，面粉，糯米粉，糖，白芝麻
是否含防腐剂
否
主要营养成分
维生素,膳食纤维，蛋白质，膳食纤维
适宜人群
一般人群，老少皆宜
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入面粉（加入的粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
接着是复杂一些的方法：
做法二
材料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步骤】：
1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。（切记不能一下子加太多）
4、和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6、完成后把油滴干。（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）
做法六
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖。
4、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉
5、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。
6、把面团分成若干小块，揉圆。
7、把面团压扁，用心形模具压刻出心形。
8、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
制作注意事项
1、上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，就象包汤团一样包好，搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择：
红豆沙馅（可在超市买现成的或自制）
椰蓉馅（做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减）
2、吃不完的南瓜饼；下回要吃的时候再拿出来就可以了。
做法七
1、把南瓜切块，然后去皮。
2、把南瓜放进锅里蒸熟。
3、把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入适量的糖，然后和成面团，包入豆沙馅。
4、放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了
可以。
南瓜饼的做法，南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟;然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形; 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象;做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸;待饼成熟后，再以高温炸香为止;本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
第二种方法，先把南瓜煮熟,煮得不要太稀,也不要太稠,能够和面就行 ，把煮熟的南瓜和面粉拌合,南瓜不要放的太多,一边放一边拌 ，做成饼,最好用芝麻馅的,会很香 ，饼可放锅上煎熟,又香又脆;也可蒸熟吃 ，用面粉是绝对可以的,掌握水分,绝对能成型,我们那都用面粉的。