每年的春节都是在美食和家乡的年味中度过，外出半年的游子在春节时都会回到家乡。每个地区都有独特的春节风俗和代表美食。今天，我将为大家介绍东北地区春节期间的美食和风俗。
首先，介绍一下我的家乡辽宁。辽宁在夏商时期就已经存在，古时候称为幽州，新中国成立后，由于众多重工业基础，辽宁又被称为“共和国长子”。辽宁省有14个地级市，各市都有特色美食，但风俗习惯上相似。
接下来，说说东北的特色美食：
1. 酸菜炖血肠：这是一道具有东北特色的美食，提到东北就会想到炖酸菜。无论是粉条、白肉还是血肠，都可以和酸菜搭配。在冬天的东北餐桌上一道必出现的菜，几乎每家每户都会吃。炖出的白肉肥而不腻，酸菜香浓，血肠嫩滑。
2. 小鸡炖蘑菇：这是一道经典的东北炖菜，通常用干蘑菇、鸡肉和粉条炖制而成。榛子蘑是其中的亮点，能突出鸡肉的鲜香。炖制两小时，鸡肉香醇，粉条滑爽。
3. 锅包肉：原名锅爆肉，是一道东北名菜。光绪年间由哈尔滨道台府厨师郑兴文创制。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉分为老式和新式两种，新式锅包肉外观漂亮，口感有两种。
4. 沟帮子熏鸡：源于北镇市，始于光绪年间。配方来自皇家御厨，后加入中药改良。熏鸡色泽鲜亮，味道芳香，肉质细嫩。
5. 拔丝地瓜：在东北，拔丝地瓜出现率很高。拔丝分为油拔丝和水拔丝，糖放多了无法拔出丝。
6. 鲇鱼炖茄子：东北四大炖菜之一，鲇鱼和茄子的搭配，使鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓。
7. 粘豆包：东北的粘豆包又称年豆包，过年时必备。虽然现在制作较少，但仍有怀旧感。
8. 大丰收菜凉菜：过年时必不可少的解腻凉菜，主要以萝卜、黄瓜、小葱、干豆腐为主。
再来说说东北的特色风俗习惯：
1. 杀年猪：年底时，家里养的年猪要杀掉，然后准备杀猪菜招待大家。
2. 吃冻货：由于低气温，冬季许多食物可以冻住，如冻梨、冻柿子。吃冻货能解腻，也是一种习惯。
3. 初一、初二不扫地：这两天地下的东西被视为财富象征，扫地意味着财富被扫走。
4. 正月不剪头，农历二月二剪头发：正月剪头会克舅舅，而农历二月二是“龙抬头”的日子，剪头很吉利。
5. 初五吃饺子：初五吃饺子又称“破五”，寓意破坏不好的事，吃饺子时会包硬币，吃到硬币的人新的一年会有好运。
无论身在何处，都有属于家乡的特色美食和习俗。这些特色是中国传统文化的体现，让我们感受到浓浓的年味。新年快到了，还没有回家的人应该回家看看家人。同时，坚守岗位或因疫情不能回家的人，也要好好过年，将家乡特色传播给更多人，为家乡做出贡献。
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