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烤出来的月饼很硬怎么回事
如题所述
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推荐答案 2023-10-14
1、在制作过程中，油放得太少。
2、烤制的时间过长，导致月饼中的水分蒸发，月饼变干。
3、月饼皮和油或者水的比例不当，加的是油，烤出来的月饼表皮就是金黄酥软的；加的是水，烤出来的月饼就会越放越硬。
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月饼
刚
烤出来为什么
那么硬
答：
1，
可能月饼皮活面得不到位，起筋了
。和月饼皮面时先开一粉窝然后把搅拌好的糖浆和油到进粉窝，用少量的面粉和匀糖浆，糖浆不流动的时候就用手掌去压匀面团，要用压得，千万不要揉。2，
可能和你的用料有关
，月饼的好坏就看制作的时候是用水还是用油和的面粉，用水和的就是烤出来是越放越硬。...
怎样
是月饼皮松软?
为什么
自己做
的月饼
皮
烤出来很硬
答：
1、油和糖浆比例不对，糖浆过少
。首先是油和糖浆的比例，也就是选择的配方有没有问题。如果面粉和糖浆比例不对，糖浆少了，做出来的月饼皮就会很硬。2、
油糖混合不均匀
。在做的时候，油和糖浆混合的程度，应当多搅拌一会儿，是油和糖浆尽可能的混合均匀。3、刚出炉，月饼没有回油。烤箱烤出来的东西...
烤出来的月饼很硬怎么回事
答：
1、在制作过程中，油放得太少
。2、烤制的时间过长，导致月饼中的水分蒸发，月饼变干。3、月饼皮和油或者水的比例不当，加的是油，烤出来的月饼表皮就是金黄酥软的；加的是水，烤出来的月饼就会越放越硬。
月饼
做
出来
皮发
硬怎么回事
?
答：
月饼做出来皮发硬可能是做月饼的面没有发酵好,还有可能是烤的时间过长导致的
。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。 北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食...
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