第1个回答 2020-09-22
糖醋小排又称糖醋排骨，是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于浙菜系。 主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒。色泽油亮，口味酸甜。 ★★★★★ 创意指数 糖醋小排
工艺：煮
口味：酸甜味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.猪小排、可乐 老抽、陈醋、茴香、桂皮 料酒、糖、盐、葱、姜备用
2.姜切片备用
3.小排放入姜片、葱结
4.倒入适量的盐、料酒
5.挤出葱姜汁拌匀腌制10分钟备用
6.热油锅放入茴香、桂皮炒香
7.倒入排骨炒散
8.倒入一罐可乐
9.倒入适量的清水、老抽、糖、料酒
10.关盖开大火煮沸后，再转小火焖煮20分钟
11.开盖取出葱、姜，再关盖煨10分钟
12.开盖大火收汁
13.撒上白芝麻点缀即可
烹饪小贴士：
一罐可乐即可
2.料酒：酱油：醋≈1:2:3