用料
牛腱子 4-6斤
酱油200-250ml
郫县豆瓣少许
料酒适量
蒜3-4瓣
葱适量
姜7-8片
花椒
大料
香叶
小茴香
白芷
冰糖一小把
正宗清真酱牛肉的做法
牛腱子切块用专业扎肉锤或毛衣针扎眼，目的为了能更好更快的入味正宗清真酱牛肉的做法 步骤1
备葱姜蒜正宗清真酱牛肉的做法 步骤2
郫县豆瓣剁细正宗清真酱牛肉的做法 步骤3
冰糖一小把，一般7-8粒，我这个冰糖块有点小，块数就多了些正宗清真酱牛肉的做法 步骤4
把牛肉调料倒入混匀，腌制1-4小时正宗清真酱牛肉的做法 步骤5
把腌制好的牛肉倒入高压锅中，加适量清水没过牛肉即可，排气后大概50分钟左右正宗清真酱牛肉的做法 步骤6
这是刚出锅的酱牛肉正宗清真酱牛肉的做法 步骤7
晾凉后切片，摆盘，也可以加入香油、蒜末、辣椒油、糖、醋的、芝麻、香菜拌一下就像我们在清真饭店里吃的牛肉一样正宗清真酱牛肉的做法 步骤8
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