麻辣烫和火锅食材差不多一样，为什么口感却千差万别？

Question

如题所述

Answer 1

现在很多人都爱吃火锅和麻辣烫，把它们当作生活中的必需品。可是人们发现一个问题，那就是材料大致相同的火锅和麻辣烫，在味道上可以说是天差地别。其实这是很正常的，火锅的用料是麻辣烫不能比的，而且温度也影响了食材的口感。更重要的是前者吃的是一种氛围，而后者则没有这种氛围。

1、用料上的区别

如果要说起历史的话，可能麻辣烫比火锅还要早一些。麻辣烫可以算是船工们发现的，他们觉得这种吃法简单方便，吃到口里麻麻辣辣的，不用浪费太多时间。后来这种食物就被传开，而且得到了升级。据说火锅的前身就是麻辣烫，在麻辣烫的基础上进行了二次升级，用的调料也发生了巨大的变化。由于用料产生了区别，麻辣烫和火锅的味道也就出现了偏差。现在的火锅用料复杂，而且有多种味道和多种小料搭配，是麻辣烫远不可比的食物。

2、口感上的区别

麻辣烫讲究的是即食，做出来之后只要搭配汤汁就可以马上吃。在吃的过程中食材会逐渐变凉，口感也会因此发生变化。凉了的麻辣烫，跟刚出锅的麻辣烫，可以算是两个不同的菜。而火锅则完全不同，它的火是一直开着的，我们吃到嘴里的永远是刚做好的。食材在口感上是完美的，搭配上现调的小料，可以说是人间美味。食材的温度发生了变化，口感也会有所不同。

3、火锅吃的是氛围

火锅和麻辣烫不同，前者吃的是一种氛围，而后者在乎的是口感。吃火锅的时候一大堆人围在一起，说说笑笑十分热闹。可麻辣烫就不同了，两三个人坐在一起各吃各的，并没有什么好说的。可以说火锅吃起来有氛围，而麻辣烫则全靠口感支撑。

Answer 2

一个是心理感觉，毕竟麻辣烫感觉更低端点；二是麻辣烫的汤锅中几乎没有牛油，而火锅中牛油多；三是麻辣烫是烫好之后一次性捞出来吃，时间稍微久点其很多味道就散发了。

Answer 3

因为麻辣烫是直接煮出来就吃的，而火锅却通过慢慢的煮炖，然后蘸料吃，有了料就有了各种各样的滋味。

Answer 4

因为麻辣烫和火锅在制作上面有所不同，所以就导致了两者虽然食材差不多，但是口感却不一样，本人认为火锅更好吃一些。

Answer 5

因为麻辣烫和火锅的用料不同，汤熬制的时间也不一样，所以导致了两者的口感千差万别。