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什么样的蜂蜜才是好蜜,怎样区别蜂蜜
如题所述
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推荐答案 2018-01-02
一、什么样的蜜才是好蜜
天然的成熟蜂蜜,才是好蜜。
二、什么是成熟蜂蜜
成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后,将其唾腺分泌物装到巢房中,经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下,并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上,自然成熟的蜂蜜,通常须要7天时间,具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分,其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢,所以成熟蜜又被称为“封盖蜜”;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造,大多是1-2天去蜜,许多营养物质不全面,不充足,不稳定,称水蜂蜜。一般在销售时,还要经过机械脱水浓缩,这种蜜一般称之为浓缩蜜,加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。
在上世纪80年代之前,我国的养蜂人基本上都只取成熟蜂蜜。但30年时间走过来,给大家的感觉是,别说成熟蜜,就是真正的、未掺假的蜂蜜都已经很难找到。这是为什么?真正的好蜜到哪里去了?
三、好蜂蜜是怎么被干掉的
好蜂蜜首先是被无知的消费者干掉的。
作为纯天然未经任何加工的原蜜,它具备很多特点,比如说多数会结晶、有泡沫、不同批次口感颜色不一致、比较稀等等。正是这些特点,导致真蜜往往被怀疑为掺假。比如:
1、结晶
多数天然蜂蜜都会结晶,由于结晶速度有快有慢,结晶颗粒也有粗有细,有软有硬。往往被不识货的消费者误解为掺了白糖。
2、较稀
未经浓缩加工的天然蜂蜜,与经过浓缩加工的专柜蜜相比,显得非常稀薄;而在夏天等气温较高的季节,会更加显得稀薄。往往会被怀疑掺水。
3、泡沫
纯天然蜂蜜往往会有一些泡沫存在,这是因为一些活性物质的分解和胶体物质的存在造成的。但很多人会误以为变质。
4、差异
纯天然未经加工的原蜜,因为蜜蜂不同时期采集的花不一致、不同群蜜蜂采集的蜜源也不一致,会导致不同批次的蜂蜜存在颜色、浓度、香味、乃至口感等方面的差异。这种差异也会引起怀疑:为什么这次买的,跟上次买的不一样?
正是因为消费者的种种怀疑,反而导致真正的原蜜失去市场。接下来,顺利成章的事情就是:能够被大多数不识货的消费者认为是好蜜的浓缩蜜应运而生
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第1个回答 2020-07-12
1、蜜源无污染的蜂蜜。蜂蜜形成的最主要原料就是大自然中各种植物的花,所以作为蜜源的花自然成为鉴定蜂蜜品质的关键,蜜源周边方圆十里都无人居住、无任何污染的蜜源,这样的蜜源产出的蜜自然是品质极佳好蜜。
2、能自然结晶的蜂蜜。装在瓶中比较浓稠,在常温低于10℃或放冰箱保鲜层会自然结晶,常温20℃以上自然融化的蜜。
我买的就是好蜜!
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什么样的蜂蜜才是好蜜,怎样区别蜂蜜
答:
天然的成熟蜂蜜,才是好蜜
。二、什么是成熟蜂蜜 成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后,将其唾腺分泌物装到巢房中,经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下,并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上,自然成熟的蜂蜜,通常须要7天时间,具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分,其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜...
什么样的蜂蜜是好蜂蜜怎样
鉴别
答:
1.拉丝蜜:好的蜂蜜由于含水量低、质地黏稠
,可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。2.
结晶蜜
:劣质蜂蜜或添加糖浆熬制的蜂蜜,不会结晶。蜂蜜结晶细腻的是好蜜,颗粒感强的可能是白糖沉淀。3.鲜蜜:放久的蜂蜜可能会发酵变质,产生酒味和气泡,不仅影响口感,其营养价值也...
如何
鉴别真假
蜂蜜
?
答:
1、看黏度:辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度
,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽。
好蜂蜜:挂瓶、色泽光亮如油
,2、一杯水鉴别真假蜂蜜方法:做法:40度左右的温水里放入蜂蜜,根据水是不是边浑浊辨...
怎样
识别
蜂蜜
的真假?
答:
第一,
看色泽
。用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽,以色浅、光亮透明、黏稠适度的为优质蜜;色呈暗褐或黑红,光泽暗淡,蜜液混浊的为劣质品。
不同植物来源的单花种蜂蜜颜色不同
。
如紫云英、野桂花、洋槐等蜜种颜色浅白透明
;荆条蜜、柑橘、荔枝为浅琥珀色。桉树、乌桕、荞麦、油菜等蜜种色泽较深。但结晶后...
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