1、功效、营养价值
（1）解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
（2）促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
（3）抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
（4）防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
（5）除此之外，小蒜还有食疗作用，小蒜性辛、味苦、温；具有通阳散结、行气导滞的功效；用于胃气滞、泻痢等病症。
2、危害
野小蒜具有杀菌、解毒等功能，但也具有很强的刺激性，并带有少量的毒性，特别具有刺激肝、肺、胃、眼的效力。患有胃病的人食之，会使胃部疼痛加剧；患有肝热和肝炎的人食之，会使病情火上加油；患有气管炎、肺炎和支气管哮喘的人食之，会使痰量增多，咳嗽剧烈，哮喘不能平息。
患有眼病的人食之，会使眼睛昏沉，发痒，红肿。健康人偏食之也易伤脾，损肺，坏肝，毁眼。 喜爱食用大蒜的人，既要知道大蒜的优点，也要了解大蒜的缺点，才能根据自己身体的需要，来个扬长补短。
扩展资料：
吃小蒜的禁忌：
小蒜虽然有很多的功效，但是一般情况下还是建议大家作为食用调料来使用的，大部分的人都可以吃小蒜，但是如果是气虚的人群建议不要食用，或者是谨慎服用；此外小蒜有刺激性，不能多吃，否则会损害肝脏；对于牙齿、口腔及咽喉方面的病症，也建议大家不要食用。
小蒜的作用有很多，和我们平常吃的大蒜大同小异，同时小蒜的食用价值也比较高，如果需要用小蒜治疗疾病，最好是询问医生后使用，不要自行配药服用，以免出现不良后果。
参考资料来源：百度百科-薤白
参考资料来源：百度百科-野小蒜
参考资料来源：人民网-对抗癌症的10种野菜 蕨菜有助安神
参考资料来源：人民网-痛风预防措施 这三款药粥有效缓解痛风
【拼音名】Xiǎo Suàn
【别名】茆蒜（伏侯《古今注，），卵蒜（崔豹《古今注》），蒜（《别录》），夏蒜（《随息居饮食谱》）。
【来源】为百合科植物小蒜的鳞茎。夏、秋采挖，去净泥沙，晒干或阴干。
【原形态】多年生萆本。外形与大蒜相似而较小，与大蒜的显著不同之点：鳞茎细小如薤，仅有1个鳞球，不如大蒜由多数鳞瓣合成。
【生境分布】野生。全国各地都有分布。
【性味】
辛，温。
①《别录》：辛，温，有小毒。
②陶弘景：味辛，性热。
【归经】《雷公炮制药性解》：入脾、胃二经。
【功能主治】
温中，下气，消谷，杀虫。治吐泻，心腹胀痛，疔肿毒疮，毒虫咬伤。
①《别录》：主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。
②陶弘景：主溪毒。
③《千金·食治》：叶主心烦庙，解诸毒，小儿丹疹。
④《食疗本草》：去诸虫毒，丁肿，毒疮。
⑤《随息居饮食谱》：下气，止痛，杀虫。
【用法用量】内服：煎汤，1.5～3钱（鲜者捣汁0.5～1两）。外用：煎洗或捣敷。
野小蒜：学名薤白
1、功效、营养价值
（1）解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
（2）促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
（3）抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
（4）防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
（5）除此之外，小蒜还有食疗作用，小蒜性辛、味苦、温；具有通阳散结、行气导滞的功效；用于胃气滞、泻痢等病症。
2、危害
野小蒜具有杀菌、解毒等功能，但也具有很强的刺激性，并带有少量的毒性，特别具有刺激肝、肺、胃、眼的效力。患有胃病的人食之，会使胃部疼痛加剧；患有肝热和肝炎的人食之，会使病情火上加油；患有气管炎、肺炎和支气管哮喘的人食之，会使痰量增多，咳嗽剧烈，哮喘不能平息。
患有眼病的人食之，会使眼睛昏沉，发痒，红肿。健康人偏食之也易伤脾，损肺，坏肝，毁眼。喜爱食用大蒜的人，既要知道大蒜的优点，也要了解大蒜的缺点，才能根据自己身体的需要，来个扬长补短。
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扩展资料：
吃小蒜的禁忌：
小蒜虽然有很多的功效，但是一般情况下还是建议大家作为食用调料来使用的，大部分的人都可以吃小蒜，但是如果是气虚的人群建议不要食用，或者是谨慎服用；此外小蒜有刺激性，不能多吃，否则会损害肝脏；对于牙齿、口腔及咽喉方面的病症，也建议大家不要食用。
小蒜的作用有很多，和我们平常吃的大蒜大同小异，同时小蒜的食用价值也比较高，如果需要用小蒜治疗疾病，最好是询问医生后使用，不要自行配药服用，以免出现不良后果。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%96%A4%E7%99%BD/582457?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-薤白">百度百科-薤白
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%87%8E%E5%B0%8F%E8%92%9C/10654730?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-野小蒜">百度百科-野小蒜
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0531/c14739-27081444.html"target="_blank"title="人民网-对抗癌症的10种野菜蕨菜有助安神">人民网-对抗癌症的10种野菜蕨菜有助安神
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0504/c21471-28323439.html"target="_blank"title="人民网-痛风预防措施这三款药粥有效缓解痛风">人民网-痛风预防措施这三款药粥有效缓解痛风