家常菜莴笋拌木耳，它的经典做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

       过年过节要是吃腻了鱼肉海鲜，可以换一个口味，吃一点素菜，口味清淡，可以调节一下这几天的饮食。家常菜莴笋拌木耳，就是一个很不错的选择，并且这道菜非常简单，用料也很常见，不用特别去找，在家中的就可以做一道家常菜莴笋拌木耳，这道菜清脆可口，制作简单。

       家常菜莴笋拌木耳，准备好食材，莴笋、木耳；调味料：花椒、芝麻、干辣椒、香醋、蒜末、姜末、白糖、蚝油。

       木耳可以选择新鲜的木耳或者是干货木耳都可以，干货木耳要留点时间泡发，之后才能将木耳泡发，将木耳蒂摘去，这一步骤会比较费时间，可以的话选择新鲜的木耳，会比较方面。新鲜的木耳也是需要摘取木耳蒂，将不能食用的部分去除之后，将木耳撕成小块，备用。

       莴笋削皮，切成薄片，备用。

       煮一锅水，水开之后将莴笋放进去，烫熟之后，捞起来，沥干水分，用筷子码好放在盘子上。木耳也是一样，烫熟之后，捞起来，沥干水分，用筷子码好放在盘子上。可以按照自己喜欢的样子摆放。然后开始制作酱汁。将花椒、芝麻、干辣椒、蒜末、姜末准备好放在一个器皿中，锅中烧热，加入食用油，等到油温上升了到八九分之后，均匀浇在花椒、芝麻、干辣椒、蒜末、姜末上，利用油温将这些调味料浇香。加入适量的白糖、蚝油、香醋，搅拌均匀。

       用这些调味料均匀浇在莴笋片和木耳块上面，如果想要酱料更加入味，可以将酱料浇在莴笋片和木耳块上面，封住保鲜膜，等待十分钟到十五分钟。

Answer 2

主要食材：泡发好木耳、莴笋、剁椒、大蒜
将大蒜细细切成末。切好的蒜末和剁椒一起放进碗里，加入2匙香醋、2匙生抽、一匙白糖、少许味精、一匙香油。调匀成料汁。将剥去老皮的莴笋切成段，用刮皮器刮成大薄片。刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟 。腌渍过的莴笋用凉白开冲洗去咸味，沥干水分。将泡发好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，捞出过凉。 焯过水的木耳和莴笋一起放入容器中，直接把调好的料汁浇在莴笋木耳上。 拌匀即可开吃。

Answer 3

首先准备好莴笋和木耳，先将木耳泡发，然后将木耳和莴笋切丝，炒熟之后放入碗中，然后调好自己喜欢的料汁，浇在上面就能吃了。

Answer 4

就是用老干妈拌，这样的味道特别的融合，就是口感好，特别的好吃的。