饮食文化的意义与价值

Question

如题所述

Answer 1

饮食文化的意义与价值
饮食文化的意义与价值
饮食文化是中国值得自豪的事物，中华的美味历史源远流长，闻名遐迩的满汉全席便是其中的代表。通过对饮食文化的分析研究，我们可以培养人们积极地接受西方的饮食文化，在跨文化交际时注意西方的礼仪规范，从而更好地把握本民族的文化特征。同时，这也有助于培养人们在跨文化交际时的适应能力。
饮食文化的意义与价值
从餐具看饮食文化
到了夏、商、周及春秋、战国时期，饮食礼仪开始受到重视，青铜器工艺达到全盛期，出现了结合甑与鬲的青铜器制。在春秋后期，已有饺子出现，祖先开始懂得吃面食、云吞及粉食。由于注重礼祭，出现了许多酒器，如《戍马铜觚》和《窃曲纹龙首三足铜盉》等。汉代有《铺首衔环铜》，是当时的铜烤炉，而《陶搏笑灶》则反映出当时已有完整的炉灶设备。隋唐时期，饮食文化进一步交流融合，出现了多围桌合食的形式，金银及玻璃器皿也相继出现。
饮食文化的意义与价值
中华饮食文化的基本内涵
中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。中国人对吃的追求不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人对事物的认识和理解。例如，小孩子出生时，亲友要吃红蛋表示喜庆，寓意生命的延续。孩子在周岁、十八岁、结婚时以及六十大寿等重要时刻都要庆祝，这种庆祝表面上看是生理满足，但实际上表达了一种丰富的心理内涵。通过中西交流，我们的饮食文化出现了新的时代特色，如注重营养等。中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力。这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。
饮食文化的意义与价值
现在的中国人吃不仅仅是满足生理需求，吃的文化已经超过了吃的本身，有了更为深刻的社会意义。我们可以将其社会意义概括为精、美、情、礼四个字。这四个字反映了饮食活动过程中的饮食品质、审美体验、情感活动和社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。精是对中华饮食文化的内在品质的概括，孔子曾说过“食不厌精，脍不厌细”，这反映了古人对食物求精的意识。这种精品意识作为一种文化精神，越来越广泛、越来越深入地渗透到整个饮食活动过程中。美是对中华饮食文化的审美要求的概括，中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一就在于它的美。这种美是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。情是对中华饮食文化社会心理功能的概括，吃喝实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种具有特殊意义的社交活动。而礼是指饮食活动的礼仪性，中国自古以来就是礼仪之邦，礼数对于中国人来说是不可缺少的品质。在宴席中，座位的安排方位、上菜的顺序、器具的排列都是一种礼节的体现。