花椒，大料，白芷，茴香和干姜面在炖肉过程中该如何运用，它们的原理是什么？用量？求指导？谢谢了……

Question

如题所述

Answer 1

炖肉一般所用中药多是健脾温中、芳香醒脾开胃的中药。可放肉豆蔲、肉桂、砂仁、陈皮等，如炖羊肉还可放小茴香，祝身体健康。