第1个回答 2019-06-10
小火煲1个小时就可以食用,做法如下:
准备材料:排骨1000克、干海带100克、姜3克、葱5克、料酒5克、盐2克
一、准备好食材,干海带泡发。
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二、姜切片,葱切段。
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4034970a304e251f9d49706ca986c9177e3e53e3?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
三、排骨焯水去腥去血沫。
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d1160924ab18972b9096bb5ee8cd7b899f510af1?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
四、加入姜片、葱段、排骨
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c8ea15ce36d3d5391dcf9b573487e950342ab0b0?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
五、放料酒,倒入海带,放盐
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六、小火煲1个小时,盛出装盘即可
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/3bf33a87e950352a694cb29c5d43fbf2b2118b71?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
七、装碗即可食用。
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/34fae6cd7b899e51ca201d894ca7d933c9950d84?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
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第2个回答 2015-11-28
大火10分钟左右。
海带泡发好后把它清洗一下,洗去上面的杂质,然后就是煮海带,煮海带的时候最好是冷水下锅(这样煮出的海带不腥,没有腥味),然后再在煮海带的水中少加一点醋,待水烧开后再用大火煮10分钟,海带就能很快的煮烂了。
(加醋的目的不仅是能让海带很快的煮烂,同时也是为了吃的时候能让海带中的营养成份更好的被人体吸收)
干海带经水浸泡24小时后,其含砷量才能达到食用安全标准。
海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的,如果是质地比较嫩,含砷量较低的海带,那么浸泡的时间不用太长,但若是质地比较硬,含砷量多的,就需要泡久一点。食用干海带前,浸泡的时间长一些。
泡发干海带的方法:
1.将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水泡一夜
2.泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松,然后在流水下冲净
3.洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火,再闷上10分钟后打开锅盖
4.凉后再用流水洗掉上面的粘液,然后就可以凉拌或炒炖了,用于炒或炖这样就可以了,如果凉拌还是觉得不太软,可以再切丝后放锅里用水煮5分钟,记住一定要往锅了倒少许醋,捞出后过冷水就会又软又脆了,那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆
5.留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷
6.将卷好的海带卷放在保鲜膜上如图中的样子卷起来
7.将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存
8.吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了
第3个回答 2015-11-28
洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火,再闷上10分钟后打开锅盖可以吃。
干海带经水浸泡24小时后,其含砷量才能达到食用安全标准。海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的,如果是质地比较嫩,含砷量较低的海带,那么浸泡的时间不用太长,但若是质地比较硬,含砷量多的,就需要泡久一点。食用干海带前,浸泡的时间长一些。
第4个回答 2005-12-25
将干海带(不要洗)直接放在锅里干蒸(最好是高压锅),蒸10钟即可.然后用自来水泡4小时即可食用.也可以将蒸好的海带凉干,随吃随泡.